我們這裡由於地理位置的原因，海產品非常的豐富，有各種各樣的，曬乾的，冷藏的，新鮮的，看的都能讓人眼花繚亂了，還有的一些海鮮我都叫不上來名字，我們這邊有很多的人都是在外地打工，在外邊吃的時候都覺得沒有什麼好的海鮮吃，帶新鮮的又不容易儲存，所以就想出了做成乾的，既能儲存的更久還可以方便攜帶，想吃的時候，在異地就能吃到家的味道，當然這中曬成乾的海鮮的價格要比新鮮的貴一些，畢竟有加工費，而且十幾斤的海鮮才能曬出來差不多一斤的海鮮幹品，所以還是有它賣的貴的道理的。

墨魚是一種很有特色的脂肪，它有著高蛋白卻低脂低熱的優點，所以墨魚乾是很多女性都喜歡吃的保健食，多吃一些墨魚可以養腎，補血，對女性的身體各方面都有很多的作用，而且還有著催乳的功效。初為媽媽的女性可以嘗試吃一些墨魚來進行催乳，生理期多時疼痛的寶寶也可以嘗試一些墨魚。

墨魚乾的做法可以煲湯可以炒菜，這兩種做法做出來的都很好吃，小編今天講一種小編家裡經常吃的一種做法——芹菜炒墨魚乾，這菜美味營養，女性朋友一定多吃一點，一起來學吧。

芹菜炒墨魚乾的食材：

幹墨魚仔5只，芹菜。3棵，薑片2片，黃酒2勺，雞精一勺，鹽一勺，食用油一勺。

芹菜炒墨魚乾的步驟：

1。墨魚乾本身就新鮮墨魚曬乾的，再曬之前已經被賣家清理的很乾淨，曬墨魚的時候是放太陽底下曬乾或烘乾的，所以用它用來煲湯或炒菜都可以。

2。做之前需要把墨魚乾用冷水泡一會，但是要按照墨魚大小來定標準，如果不是很大的浸泡1-2小時就可以。

3。 等到泡軟了以後，把墨魚骨去掉，洗乾淨，然後切成小長條。

4。把芹菜用水洗乾淨，但是芹菜不要把葉子摘掉，洗乾淨之後切成小段，再把姜削皮切成片狀備用。

5。 放一些食用油到鍋裡燒熱，放進薑片炒香，再把墨魚放進去炒，炒一會，再倒2勺黃酒炒至揮發掉酒味，也炒出香味。

6。再鍋中多加入一些清水，大火煮七八分鐘左右。

7。煮好加入芹菜段翻炒煮片刻，加少許入雞精，少許鹽調味，鹹淡根據個人口味適量新增，翻炒均勻即可關火。

8。裝盤即可食用，味道鮮美，搭配上芹菜，味道獨特，是一道不錯的下飯菜。

小提示：

1、墨魚乾一定用冷水浸泡至軟才能烹飪，要不口感是硬邦邦的。

2、炒這道菜一定要放黃酒，這樣味道鮮香才好