導語：唯美食不可辜負的小編準時上線了，又到了小編為朋友科普美食的時間了。非常感謝各位朋友們在百忙之中，歡迎關注小編的美食號。今天要介紹的這道美食就是西芹墨魚絲。墨魚在我們湖南來說，確實不是每天經常吃的一道菜。但是吃過的朋友都知道它的味道還是非常的鮮美的，不管是清炒還是白灼，或是煲湯，都還是非常不錯的，墨魚最重要的一步，就是要處理乾淨。所以今天要介紹的這道西芹墨魚絲，特別的下飯，感興趣的朋友可以來看看。

食品名稱：西芹墨魚絲

西芹墨魚絲配料：芹菜80克，鮮墨魚300克，雞蛋1個（僅蛋清），紅辣椒25克，適量精鹽、1/3茶匙味精、1茶匙糖、1/2茶匙雞精、適量水澱粉、少許澱粉、適量食用油、1茶匙料酒

西芹墨魚絲具體的做法：

第一步：先將新鮮的墨魚洗淨處理（墨魚中的細菌還很多，所以最重要的一步是把墨魚洗淨），切成長絲放入碗中，然後將以下調味料放入碗中混合，然後醃製15分鐘：蛋清、味精，精製鹽，澱粉。

第二步：將芹菜的根和葉去掉，用清水洗淨，瀝乾水切成小塊；然後將種子和紅辣椒去掉，洗淨切成細絲，備用。

第三步：將鍋洗淨，大火燒開，加水煮沸，然後將芹菜和紅辣椒放入鍋中，焯一下，撈出晾乾。

第四步：然後開火，把食用油倒進乾淨的鍋裡。當食用油大致相同時，將墨魚絲炒勻，然後放入一些料酒。

第五步：最後一步，將味精、精鹽、白糖按你的口味炒熟，然後將紅椒絲、芹菜絲炒熟，用澱粉調稠，放在盤子裡。這道菜比較簡單，味道真的很好，而且營養也會比較全面。

墨魚的營養極高，對大朋友和孩子的身體補充也非常好。好的，以上是小編關於芹菜和墨魚絲的具體做法。朋友們是不是覺得這道美味非常的簡單呢？感興趣的朋友可以在下班後的業餘時間，在家裡做這種營養可口的食物。最重要的是墨魚必須清洗和油炸。否則，不煮熟對腸胃不好。當然，對海鮮過敏的朋友不應該嘗試。你註定會失去吃這種美味食物的機會。如果朋友們在製作過程中遇到任何問題，都可以直接在下面評論區留言，小編都會及時和朋友們進行交流和溝通。與此同時，想了解更多美味的朋友們，歡迎關注小編的美食號，小編將每天為朋友們更新更多的美味！最後，祝朋友們生活愉快！我們下期不見不散！