很多人都知道燕窩有很好的養生效果，但往往不知道怎麼吃才能達到預期的效果。燕窩又是一門學問，每個人的需求不同，滋補的方法也各不相同。吃燕窩的家長在第一次燉燕窩時可能會遇到各種各樣的問題。燉燕窩的方法操作不當會導致燕窩的營養流失。今天，我們整理了燉燕窩中需要注意的一些細節。
燉燕窩選什麼水？
作為珍貴的滋補食品，燕窩泡發燉煮時，選擇水非常重要。需要使用高質量的水，所以選擇純水或礦物質水，以充分發揮鳥巢的效果。
燉煮方式？
燉燕窩最好用隔水燉。不宜直接大火煮。
燉燕窩需要多長時間？
燕窩泡發時間約為
4-5
小時，冬季可適當增加泡發時間。水燉一般在
25
分鐘到
40
分鐘之間，想吃
Q
味燉時間短，想吃軟糯味燉時間適當延長。因為燕窩是水溶性蛋白質，燉得時間太長會變成水。
燉燕窩容器？
抗高溫陶瓷或玻璃產品是燕窩的最佳選擇，不建議選擇鐵器。
燉燕窩多少水合適？
燉燕窩時，不要加太少或太多的水。
如何新增冰糖、紅棗、枸杞等輔料？
在燉燕窩的過程中，新增輔料的時間也很重要。一般情況下，燕窩不加東西燉，而是加入冰糖、枸杞、紅棗等輔料。
燕窩和食物搭配？
燕窩要配以簡明的口味，不宜過雜過濃。如果你喜歡甜食，請選擇牛奶、椰子汁、冰糖等；如果你喜歡鹹的，請搭配雞湯、鴿子湯等。
泡好或燉好的燕窩儲存方法有哪些？
泡好的燕窩，過濾乾淨水後，可分為幾份
（
每份建議相當於
3-5
克乾貨
）
，用保鮮袋密封存放在冰箱裡，燉的時候直接拿出來燉，不用再泡了。燉好的燕窩，無需任何輔助材料，用玻璃封口，冷凍一週。每次吃的時候，用乾淨的勺子從瓶子裡舀出來，直接加熱牛奶或粥。
燕窩燉化水了怎麼辦？
很多剛開始燉燕窩的人不注意溫度。燉的時間太長，水太多等等，很容易直接把燕窩燉化。燉燕窩營養流失，但水還是可以吃的。所以下次再燉的時候一定要注意
：
溫度是文火
（
水煮沸後轉文火
）
。時間不宜超過
40
分鐘。水量剛剛超過燕窩。
燕窩挑毛注意事項？
將燕窩放入白陶瓷碗中挑毛，儘量不要破壞燕窩的條狀，這樣燉起來味道更好。
燕窩食譜很多，現在介紹四種功效燕窩食譜。
一、玉竹蜜燕。
原料：燕窩
3~5
克，玉竹
15
克，蜂蜜或冰糖水適量。
做法：
1。
燉燕窩備用。
2。
將玉竹放入砂鍋中，加入三碗水煮成一小碗水。
3。
將煮好的湯過濾掉，倒入燉鍋中。
食用方法：將準備好的燕窩加入湯中，食用時加入蜂蜜或冰糖水調味。
功效：補氣養陰，駐顏美白，清肺潤肺。
二、西洋參燕窩。
原料：燕窩
3~5
克，西洋參
4
片，蜂蜜或冰糖水適量。
做法：
1。
將泡好的燕窩和西洋參一起燉，方法和燉燕窩一樣。
2。
燉
30~40
分鐘。
食用方法：食用時加入蜂蜜或冰糖水調味。
功效：益肺陰，清虛火，補中氣，止渴。
三、冰糖燕窩粥。
原材料：燕窩
10
克，粳米
100
克，冰糖適量。
做法：
1。
燕窩用水浸泡後，用鑷子去除燕毛；粳米洗淨，冰糖打碎。
2。
將粳米放入鍋中，加入
800
毫升水，用武火煮沸，放入冰糖燕窩，用文火煮
45
分鐘。
食法：每天一次，每次
50
克。
功效：潤肺止咳，適用於肺心病、咳喘或陰虛患者。
四、冰糖枸杞燕窩。
原料：燕窩
10
克，枸杞數粒，冰糖適量。
做法
：
將燕窩浸泡在溫水中，去除絨毛雜質，加入
100
克開水，蒸半小時，倒入枸杞和冰糖煮成的枸杞糖水。
食法：拌勻食用。
功效：具有養陰護肝、補脾強身的功效。適用於慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺結核等疾病。健康人可以消除疲勞，提高精神，補充肺腎。
