芒果班戟原本是一款西式甜品，香港人改良以後，成為經典港式甜品。

外面是西式薄餅，一口咬下去很有嚼勁，裡面是香甜的芒果和軟滑的奶油，甜而不膩太完美了！

優美西點の芒果班戟

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

平底鍋/冰箱

>>>烹 飪 食 材<<<

低筋麵粉 50g/雞蛋 3個/純牛奶 250g/黃油 10g/

糖粉 30g/玉米澱粉 30g/淡奶油 400g/糖 40g/芒果 適量

>>>制 作 過 程<<<

1。把牛奶倒入碗裡，篩入低筋麵粉、糖粉和玉米澱粉，攪拌均勻，倒入已經打散的雞蛋液，過篩。

2。黃油隔水加熱，倒入2勺麵糊，進行乳化，再倒回麵糊中，攪拌。

3。預熱平底鍋，開小火，將1勺麵糊倒入鍋中，把鍋轉圈搖勻，形成餅皮，大約1分鐘搞定，相同步驟做9張餅皮。

4。9張餅皮平整疊起來，保鮮膜包好放進冰箱冷藏。

5。把芒果去皮切塊。

6。把糖分2次加入淡奶油，打發。

7。餅皮上一層奶油，一層芒果，再一層奶油，把餅皮疊成方塊，包好保鮮膜，放入冰箱冷藏1晚上，第2天取出切開就能吃啦。