夏天到了，又到了吃小龍蝦的季節了，但是和小龍蝦相比，小編更喜歡一種常見的海鮮類食物，它就是花蛤。花蛤是一種貝殼類的海鮮，肉質和一般的海鮮和肉類相比，更加的有嚼勁一點。而且花蛤可以和很多的食物一起搭配吃，而小編最喜歡的就是花蛤粉絲了。

很多美食廣場裡面專門有小攤販開一個店，就買花蛤粉絲。吃了那麼多家的花蛤粉絲，小編覺得每家都基本上是大同小異，所以沒事的時候小編就在家裡自己捯飭了一下，調料上加的非常足，所以小編的花蛤粉絲是真的好吃了。下面小編就把具體的步驟分享給大家。

準備食材

：500克的花蛤，50克豆芽，50克青菜，50克芹菜，一把粉絲，香蔥2根，大蒜5瓣，生薑2片，小米辣、老乾媽等調料。

步驟一、清洗花蛤。

花蛤的話肯定是上午到菜市場買的最新鮮，只要10塊錢就能買到滿滿一盤的花蛤，但是如果是做花蛤粉絲的話，六七塊錢就夠了。回家之後，用清水多衝洗幾遍。然後放在一個盆裡面，加入清水和食鹽，也要加入幾滴食用油，菜籽油就行的，放在一邊靜置，讓花蛤自己吐沙。等兩三個小時或者做晚飯的時候再來處理花蛤。這個時候就把水倒掉，放在盤子裡就好了。

步驟二、浸泡粉絲。

只要一小把粉絲就夠了，不過粉絲在加入花蛤前一定要先把粉絲給泡漲一下，就是我們經常說的把粉絲軟化。這樣到時候直接放著和花蛤一起煮的時候就不用擔心粉絲熟不了。用一個盆把粉絲裝起來，然後加入適量的開水浸泡，大概需要泡6到10分鐘，這樣粉絲才會容易熟。

步驟三、處理調料

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花蛤裡面小編覺得調料一定得放足，但是又不能太過整齊，比如大蒜，可以用刀背先拍打幾下，然後一直切，剁成蒜蓉；薑片的話也要剁成薑蓉；香蔥要切成蔥末；對於

小米辣，也要切成小段，放在碗裡備用。

步驟四、處理青菜、西芹。

青菜洗乾淨放在碗裡備用，可以切成小段；西芹可以先切成小段，然後稍微用熱水燙一下，青菜可以和西芹、豆芽放在一起備用。

步驟五、錫紙包裹。

整個花蛤粉絲小編是覺得不用特意去炒制的，所以小編在這裡選擇了用錫紙，然後放在煤氣灶或者天然氣上面煮。選擇一大片錫紙，然後將洗乾淨的花蛤放到錫紙上面，在花蛤上面放事先煮軟的粉絲，然後依次放入食鹽，可以稍微鹹一點。然後再放入蒜泥、薑蓉、雞精、味精、十三香、老抽、生抽和料酒，然後蒸煮。

步驟六、煮花蛤。

用錫紙將所有的食材都包裹好，然後放入熱水開大火，放到天然氣上煮。大概煮五分鐘後，花蛤會慢慢的都開口，等到所有花蛤都開口後，再用筷子把所有的食材都攪拌一下。然後將小米辣放進去，在這個時候可以轉為中火，用筷子再不斷的攪拌。大概兩分鐘後，放入一大勺老乾媽，再不斷的攪拌，等到老乾媽都融入到食材後，就可以出鍋了。

每天分享一道美食，今天小編給大家分享的花蛤粉絲，小編為大家總結了以下幾點小技巧。

小技巧一、

花蛤粉絲是花蛤經常搭配的一道菜，但是如果喜歡清淡口味的，也可以搭配雞蛋做一下蛋羹，這樣既有營養又好吃；而且也可以和紫菜一起搭配做蛋湯。

小技巧二、

老乾媽小編覺得是花蛤粉絲最好的調料之一，加了老乾媽，它的鹹味和辣味都會被花蛤和粉絲等吸收，所以味道會很鮮也很好吃。如果大家做花蛤粉絲的話，就可以加老乾媽，最好加上一大勺。

小技巧三、

青菜、豆芽、西芹都是很好的配菜。花蛤是海鮮類的產品，所以有一定的海鮮味兒，小編建議可以和其他蔬菜一起搭配著來吃。而青菜、豆芽和西芹都是常見的比較清爽口味的菜，所以比較好。

小技巧四、

花蛤粉絲可以用錫紙來煮，而不需要先用沸水將花蛤煮熟，然後放其他的配菜，這樣做既方便又簡單，想吃的時候可以隨時吃，而且小編的做法基本不用放什麼油的，也比較健康。

花蛤有各種各樣的做法，但是花蛤粉絲是最常見的，而且小編覺得加上老乾媽可能會有不同的口感效果，所以如果大家有時間開業試著做做。