雞爪好像經常出現在我們的生活中，這基本上是一位全能的食材。但是你真的瞭解它嗎？雞爪，也稱“雞掌”、“鳳爪”、“鳳足”。其多皮、筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在南方，鳳爪是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？好了，咱們抓緊來看下這道美味的具體做法吧。

一、材料準備：

主料：雞爪500克

配料：青紅椒、泡椒、豆豉、姜、蔥、蒜

調料：大喜大烤肉醬、食鹽、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉

二、具體做法：

1：主料雞爪。

2：配料。

3：雞爪洗淨、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。

4：加入拍碎的薑片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻醃製半小時左右。

5：醃製好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）

6：加入辣椒粉、豆豉、白糖。

7：加入切碎的蔥薑蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。

8：擺入盤中，入冷水鍋。

9：蓋上蓋子蒸約15分鐘。

10：蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。

哎呀呀，一不小心就說了那麼多，咱們的美味已經迫不及待的等著主人的品嚐了，只是聞著味道，只有一個感受，那就是真香啊！那陣陣的香氣，勾的肚子裡饞蟲都在叫，哈哈。不用多說了，這樣的美味，你還在等什麼呢？無論是宴客賓朋還是自己享用，都是不錯的選擇哦。

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