紅燒黃花魚

食材：黃花魚、料酒、醬油、醋、麻油、鹽、清湯、薑片、蔥段、

做法：

1、 黃花魚處理乾淨，在魚身兩側分別劃幾刀，然後用鹽醃製片刻

2、 鍋內加油，燒至六成熟，然後放入蔥段、薑片爆炒，炒出香味之後加入料酒、醋、醬油、鹽、清湯燒開

3、 燒開之後加入鹽好的黃花魚小火燉20分鐘，最後收汁裝盤即可。

豬肉糯米丸

食材：豬肉餡、糯米、醬油、白糖、水澱粉、鹽、料酒、麻油、蔥姜

做法：

1、 將豬肉餡放入碗中，加入醬油、鹽、蔥薑末、麻油，然後順時針攪拌

2、 在鍋內放入糯米翻炒幾分鐘撈出備用，把攪拌好的豬肉餡團成丸子，然後裹上一層糯米

3、 裹好的糯米放入盤中，撒上一些白糖、料酒，加入一些清湯，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，撈出丸子備用

4、 炒鍋燒熱之後，倒入蒸丸子的湯汁，倒入醬油，大火煮開，打入澱粉勾芡，然後淋在蒸好的丸子上，撒上麻油即可。

紅燒排骨

食材：排骨、冰糖、香蔥、薑片、桂皮、八角、鹽、生抽、料酒

做法：

1、 鍋內放水燒開，加入洗好的排骨焯水，去除血水之後，撈出備用

2、 鍋內放油，加入冰糖翻炒，炒出糖色之後加入焯好的排骨均勻上色

3、 在鍋內加入清水（漫過排骨即可），加入生抽、料酒、桂皮，薑片，蔥段，八角大火燒開之後，轉成小火蓋上鍋蓋，燜煮50分鐘

4、 等湯汁剩下1/3時，將桂皮，薑片，蔥段，八角撈出，轉大火收汁即可

無油版可樂雞翅

食材：可樂、姜、料酒、生抽、老抽、蒜

做法：

1、 雞翅洗淨，分別再兩面劃刀放入碗中，加入薑絲、料酒醃製10分鐘

2、 用不不粘鍋燒熱，把雞翅放入鍋內小火煎至兩面金黃。

3、 加入姜蒜炒出香味，倒入生抽、老抽、可樂蓋蓋大火燒開，燜煮15分鐘（中途一定要不停的翻動，防止燒糊），最後大火收汁即可。

椒鹽排骨

食材：排骨、油、蔥花、蒜末、薑末、青紅辣椒、鹽、料酒、澱粉、蛋黃、椒鹽

做法：

1、 排骨洗淨放入碗中，加入鹽、澱粉、蛋黃、料酒攪拌均勻之後醃製15分鐘

2、 鍋內放入食用油燒至七成熱，放入醃製好的排骨，炸至金黃色撈出

3、 鍋內留底油，放入蔥薑末，青紅辣椒爆炒，炒出香味之後加入炸好的排骨均勻翻炒

4、 放入椒鹽、蔥花翻炒均勻即可

油燜大蝦

食材：對蝦、蔥、姜、蒜、白糖、番茄醬、生抽、料酒、鹽

做法：

1、 將新鮮的對蝦剪去蝦鬚，從背部劃開，挑出蝦線

2、 將對蝦清洗乾淨，撈出控水備用，蔥姜切絲、香蔥切段

3、 鍋內放油（油要多一些），燒至6成熱，倒入大蝦，快速翻炒，蝦變色之後撈出

4、 鍋內留少許油，下姜蒜炒出香味，然後放入番茄醬，炒出紅油即可

5、 倒入炒好的大蝦，加入生抽料酒、白糖少許，大火翻炒均勻之後，倒入小半碗水大火燒開

6、 轉小火燜煮2分鐘，最後放入蔥段，大火收汁即可

醋溜白菜

食材：白菜、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、白糖、陳醋、水澱粉、麻油

做法：

1、 白菜洗淨切成斜刀薄片，蔥薑蒜切末。

2、 碗中加入醋，糖，蒸魚豉油，生抽，鹽，蒜末攪拌均勻。

3、 鍋內放油燒至三成熱，放入蔥薑蒜爆炒，加入切好的白菜炒至變軟，倒入調好的湯汁翻炒

4、 炒至6成熟，加入澱粉勾芡，最後淋上麻油即可