市場裡永遠都能發現新鮮貨！前兩天上市場買菜，被菜攤上的包葉玉米吸引住了，包著葉子販售的玉米不稀奇，有意思的是尺寸未免太迷你！問了老闆才知道是玉米筍哪！通常能買到的玉米筍多是光條條地整齊排列在小保麗龍盒裡，再以保鮮膜覆住，這種帶葉子的真的很少見。老闆說帶葉的玉米筍儲存時間較長，同時甜度高，簡單料理就好吃，就像煮玉米一樣，要嘛水煮，要嗎放電鍋裡蒸，抹點鹽就能吃。煮夫受不了誘惑，挑了一小袋回家。我這樣做玉米筍給家人吃，別看長相不討喜，嚐了一口家人搶光了！

不過只抹鹽的話應該會被老婆打槍（問我此菜重點為何），所以翻了冰箱裡的醬料來搭配。有法式沙拉醬、小姨子給的上好橄欖油與巴沙米可醋，以及好吃的醃製小橄欖，看起來很“洋”，但吃起來很合味呢。

清蒸玉米筍

材料：

玉米筍適量。

搭配醬料與食材

法式沙拉醬、特級橄欖油、巴沙米可醋、醃漬小橄欖皆適量。

做法：

Step1。剝去玉米筍外層老葉，切去一點頭尾，放電鍋，外鍋1杯水蒸上。

Step2。橄欖油與巴沙米可醋同時注入小缽中，會形成外黃內黑的漂亮雙圓，沾麵包或蔬菜吃很棒。

Step3。蒸好的玉米筍與其他配料一同放入盤中，直接上桌。

玉米筍其實就是玉米北鼻，和檨仔青一樣，都是為了成全其他兄弟姐妹而被犧牲掉的，即農夫為了讓作物的營養集中，會把其他瘦小的結果打下來，稱為蔬果。檨仔青可做成情人果，玉米筍則直接入菜或當火鍋料。

吃的時候剝開葉子與鬚鬚，蘸著醬料吃，吃一枝剝一枝，別有樂趣。（其實只有為了拍照把第一枝剝乾淨，後來都是連須一起吃，不是說喝玉米鬚煮的水能去水腫嗎？加減吃、加減去好了，哈哈～）

一邊剝玉米筍，仔細看眼前的醬料，有人家送老婆的，也有小姨子買來給我的，都不是我自己買的耶！這樣說來，老婆你不能老怪我冰箱裡瓶瓶罐罐一大堆……，其中有許多是盛情難卻哪。

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