隨著春分過去，各大品牌的春季新品也陸陸續續完成了首發。
迴歸的網紅限定
·
春日的鮮味食材
·
最新的熱點元素
，沉浸式體驗了一場“春”日的浪漫。
下面，就讓我們一起透過這些春季新品，來看看接下來的研發風向吧。
01
限定惹人愛，櫻花話題足
眾所周知，在產品上新思路中，有一條叫做
“季節限定”
。
透過傳播出“稀有的才是珍貴”的理念來吸引消費者的注意，並且也能為品牌本身帶來話題度。
近期的產品上新中，與春日掛鉤的
“櫻花”
一詞，出現頻率就很高。
好利來
先是聯合了
POP MART
，推出了春日櫻花限定，讓主角
PUCKY精靈
換上了專屬的粉色春裝。
（圖源：
好利來微博）
PUCKY櫻花糕糕&團團、PUCKY櫻花麻薯團、PUCKY櫻花園以及PUCKY櫻櫻兔
，囊括了從糕點、大福、麻薯到蛋糕的多種產品線，以整體的浪漫粉來映襯主題，讓綿軟清新的花果滋味來釋放獨屬於春日心動魔法。
（圖源：
好利來微博）
緊接著，
好利來
又與
奧利奧
以“春日花市”為主題聯合亮相。
櫻花玫瑰卷、玫莓蛋糕杯、桃桃奶油包以及桃桃櫻花包
，展現了更強便攜性的春日烘焙品，具備著適合出片的潛力。
（圖源：好利來微博）
此外還搭配了
專屬的包裝和手提袋
，一下子就征服了不少年輕人的打卡神經。
（圖源：好利來微博）
奈雪の茶
，在奈雪櫻花季中不僅推出了
櫻櫻拿鐵
與
霸氣櫻花楂楂莓
兩款飲品，還搭配著
櫻花白桃軟歐包
與
櫻花蜜桃千層
，香甜的茉莉乳酪和白桃果粒，入口柔和餘味甘甜爽口。
而且
1+1的出餐選擇
能夠有效提升了客單價。
（圖源：
奈雪的茶微博）
另外，限定周邊
“櫻櫻DIY移動杯貼”
也是幫助構建分享欲的一種小心機。
（圖源：
奈雪的茶微博）
LENOTRE雷諾特
在婦女節上線的一款
花瑤·檸檬芝士蛋糕
，也選擇了櫻花香來體現春的生命與活力。鮮紅的草莓與熱情的檸檬續寫柔美的詩歌。
（圖源：
LENOTRE雷諾特法式西點公眾號）
為什麼是櫻花呢？
°一方面，溫柔的粉嫩色彩很適合掃除冬日看慣了的沉悶氣氛，並且適合
應對大眾關注的顏值的需求
；
°
另一方面，以早春“櫻花”作為切入口，
強調了與“春日美好”關聯的核心價值
，契合著消費者的期待與追求。
°
還有個小小小部分的原因，我想也許和日本文化賦予它的夢幻唯美色彩有一點關係，也讓它在一眾春日花卉中
以自帶的“高階感”濾鏡
，脫穎而出，成為潮流的代名詞。
其實，目前我們也一直在傳播著國風，其實不聚焦於櫻花，轉而述說其他春日花卉，譬如
桃花
的故事，就很不錯。
SeesawCoffee就直接打出了“春日桃花季”的組合拳。飲品+甜點，解鎖好運，邂逅浪漫。
（圖源：SeesawCoffee微博）
消費者需要的是注入新鮮感。
除了聚焦於經典元素繼續向下挖掘，也可以將從前不太關注的小眾元素拿出來好好創意一番。
而且，大家有沒有發現：
之前在一篇烘焙人避坑指南中，我就曾提及過
櫻花尚未被納入可食用花卉的行列
。
為此，我們能看到雖然商家們大多都標榜著“櫻花季”，卻都屬於是“掛羊頭賣狗肉”的動作。
風味上，基本都是尋求了
桃子、玫瑰、草莓、覆盆子、茉莉
的幫助，從而提升酸甜清新的滋味。
02
餡入春味，持續創新
正所謂，吃在當季。
那春天必定會入選研發的風味有哪些？
除了我上述所提到的一些花果香之外，其實
春天的蔬菜
也是絕妙的滋味。
比如
艾草、香椿、春筍、蠶豆等
，獨家的鮮美提供了具備新意的風味，
搭配百搭的恰巴塔麵糰
，製作出低脂健康的產品。
不僅味美還注重了營養的搭配。
CycleCycle
的春季上新就以在地食材為靈感，推出了
山野艾草、春鮮馬蹄、五彩輕蔬等
麵包，以本身的爽脆還原瞭如清風吹來般的舒適味蕾體驗。
（圖源：CycleCycle公眾號）
SeesawCoffee
也推出了
香椿毛豆恰巴塔
，透過醇香的全麥為基底，讓香椿、毛豆調味出微微鹹鮮辣來刺激輕盈的風味。
（圖源：SeesawCoffee微博
）
另外，以艾草為主的代表產品，則是透過青團來競相角逐。
除了經典口味
蛋黃肉鬆青團與豆沙青團
之外，在瞄準年輕人喜歡新鮮事物的特點上，各商家也是動了很多的腦筋。
△巴黎貝甜兩款經典味道（圖源：巴黎貝甜公眾號）
五芳齋
的
軟心青團
，結合了會爆漿的網紅特質，並且突破了傳統的口味，以
桃桃芝士山楂
與
椰椰巧克力
帶來了驚喜的舌尖體驗。
（圖源：五芳齋微博）
軟糯的外皮上還能看到清晰的艾草顆粒，內餡之中還加入了飽滿的果粒，層次豐富。不僅如此，這款軟心青團還入圍了第四屆（2021-2022）iSEE全球食品創新獎，實力槓槓的。
（圖源：五芳齋
微博）
除此之外，我還看到五芳齋有
芝士蝦仁青團、黑松露青團
此類內餡比較特別的口味。
（圖源：京東旗艦店
）
知味觀
也將經典新創新，推出了
三色三餡
的組合。
綠皮的雪菜筍肉餡、白皮的雞肉培根餡以及粉色的麻芯餡
，顆顆都綴滿了香氣。
（圖源：知味觀公眾號
）
盒馬
則是與
虎頭局
聯合推出了
青團糕
，糰子變條糕，溢位的肉鬆餡料，透過造型的變化來給人眼前一亮的感覺。
（圖源：盒馬微博
）
CookieYak!曲奇燒
則設計了
青團味軟曲奇燒
，艾草味軟曲奇包裹著綿韌的麻薯，重點是將肉鬆鹹蛋黃與紅豆直接配對，果然是還原了“青團味”。
（圖源：
CookieYak！曲奇燒
公眾號
）
總體來說，
時令食材本身就是絕佳的研發靈感，本味的鮮香甘醇與背後富含的營養價值都極具有概念性。
如果加以
核心標籤
的融入，或許會有助於提升鮮明的記憶點來幫助吸引消費者。
03
結合熱點，順勢而行
不論是營銷還是產品，我們都會習慣於
追熱點
。
很自然地，因其已經打下的大規模性流量基礎，既不用再自我投入精力去生成話題，又有助於迅速進入消費者的視線，成為一種社交利器。
前陣子，#上海 我要買咖啡啊#登上了熱搜。轉眼
SeesawCoffee
就跟上了這個風口，推出了
儂好限定·麥乳精咖啡
。
（圖源：SeesawCoffee微博
）
一杯順滑的燕麥拿鐵之上撒滿酥脆的麥乳精，一下子就勾起了老上海的懷舊記憶。此外還配套了限定儂好徽章，給足了曬圈的條件。
（圖源：SeesawCoffee公眾號
）
而諸如有機、低糖、減碳等熱點概念，也是很適合在上面蹭蹭的。
說到底，新需求帶來了新機會。
透過產品顏值、風味差異、熱門元素等來進一步搶佔消費者的心智，打破固有的認知，才能持續性、高效性地實現產品的快速記憶。
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