食材：

高筋麵粉 500g

雞蛋液 60g

水 140g

牛奶 110g

黃油 40g

鹽 4g

糖 40g

酵母 8g

椰蓉餡食材：

椰蓉 110g-120g

黃油 60g

糖 50g

雞蛋液 60g

奶粉 30g

雞蛋液刷麵包表面

過程：

1。將麵糰食材中除了黃油以外全部加入廚師機裡，酵母放最上面，揉麵15-20分鐘

2。加入已切好小塊的黃油，繼續揉麵，一直揉至出手膜為止（大概要半小時左右）

3。 因為現在這個季節，這個溫度，麵糰不一定發得出來，所以我用蒸箱100度加熱1分鐘，然後等蒸箱關機後把要發的麵糰放入蒸箱裡發麵30分鐘，直至麵糰發至原本的麵糰的2-3倍，手指戳到底，戳個洞，如果麵糰不會彈，說明發酵已完成（記得麵糰上蓋上保鮮膜再發酵）

4。在等發酵期間做椰蓉餡，將做椰蓉餡的食材全部倒入，戴手套用手將其抓勻備用。

5麵糰取出擠壓排氣，平均分成12個小麵糰（每個麵糰大概在74g左右）蓋保鮮膜，室溫讓其鬆弛15分鐘左右，椰蓉餡也分成12份（每份大概在29-30g）

6。取一個麵糰壓扁，放入一份椰蓉餡，捏緊收口

7。擀成橢圓形，用小刀在麵糰上縱向切幾刀，切透，頭尾不要切斷

8。抓起麵糰兩頭，慢慢伸長一些，兩條長邊同時向中間捲起，捲成一個長條圓筒形，就像扭麻花一樣（儘量讓有椰蓉的那面在外），兩頭中間盤起，打個結，左邊那頭轉過來壓在右邊那頭下面，右邊這頭從左邊那頭外面轉過去，賺到麵糰底部，從中間孔裡儘量掏上來一點（不然等會再次發酵有可能會變形）

9。全部做好後，用蒸箱100度加熱1分鐘，然後等蒸箱關機後把要發的麵糰放入蒸箱裡發麵30分鐘，直至麵糰發至原本的麵糰的1。5倍

10。然後取出刷上蛋液，烤箱預熱2分鐘，上下火170度，18分鐘，即可出爐開吃了