茶，有六大類，再細分有上千個品種。

那麼，

面對如此豐富多樣的茶世界，你知道自己適合飲用哪種茶嗎？

當今社會，很多茶友們對茶的態度，一邊是不論什麼茶，是茶就好，泡了再說；而另一邊，面對紛繁多樣的茶，一時間看得不懂如何選取，便在糾結中苦惱茶事已久。

以上這兩種極端情況都會給正常的茶生活帶來一定的影響，

如何根據自身的需求選擇茶，是一個愛茶愛己之人開啟健康茶生活的必備方式。

今日就來論論，如何根據六大茶類來選擇茶吧。

從發酵程度的由低到高我們可以把茶分為，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶（普洱茶），這六大茶類的發展可謂見證了中華茶文化的興衰歷程及人們飲茶偏好的豐富發展。

綠茶，一年之鮮

綠茶，是我國最早生產及品飲時間最長的茶類，它產量大、品種多樣。因幹茶保持鮮葉原有的嫩綠，沖泡後色澤光潤，湯澄碧綠，清香芬芳，味爽鮮醇而廣受茶友喜愛。

綠茶的茶性偏寒，內含豐富的茶多酚、咖啡鹼、蛋白質、氨基酸等，可幫助人體

消炎殺菌、防癌抗衰老，還能輔助降火、防輻射、提神醒腦

，所以

對上班族及容易上火、體壯身熱的燥熱體質很友好。

另外，

綠茶適宜喝“新”，新制的綠茶放置半個月後到一年內為飲用佳期

（夏季及其他季節的午後都比較適合品飲綠茶）。像西湖龍井、安吉白茶、黃山毛峰、信陽毛尖、碧螺春、廬山雲霧、六安瓜片、竹葉青、太平猴魁等都屬於綠茶。

白茶，茶中珍品

白茶是近兩三百年才被廣泛種植和普及的，它最大的特點是白毫多且密，其色白如銀，湯色淺淡素雅，品之滋味鮮醇，毫香明顯。

它的品飲人群、季節廣泛

，初制時性涼，富含多酚類物質（茶多酚和兒茶素），

可

抗氧化、抗炎抗菌

，隨著陳化時間的推移，茶性轉溫，變得平和，黃酮類、氨基酸類等物質增加，咖啡鹼含量下降，

對調節血糖，降三高和人微血管內皮細胞損傷具有較強的保護作用。

目前主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類。

黃茶，人間仙品

中國湖南是黃茶的重要產區，也是中國黃茶代表性產地。它的發酵程度與綠茶類似，並在綠茶的基礎上增加了

燜黃工藝，

使鮮葉進行非酶性氧化，

可以說

綠茶重在鮮，黃茶重在醇。

黃茶在製作過程中會產生大量的消化酶，所以

對脾胃比較友好

，像

消化不良、食慾不振、缺少運動的肥胖人群是比較適宜飲用的

（有缺鐵、胃潰瘍、結石、肝功能不良及心臟病患）。

像君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、海馬宮茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、廣東大葉青、莫幹黃芽、平陽黃湯等都屬於黃茶。

青茶

（烏龍茶）

，人間煙火

青茶的起源，在茶界也有許多爭議，有的推論出現在北宋，有的推定於清咸豐年間，但許多人都認為最早出現在福建創制。

△大紅袍

發酵程度介於紅茶與綠茶之間的青茶，在製作過程採用獨特的“做青”工序，使得茶湯芬芳濃醇，並含有大量茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，消食去膩、生津利尿，適宜減肥階段的人群。

△鐵觀音

像安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、大紅袍、凍頂烏龍等都屬於青茶。

紅茶，性溫如玉

世界上最早的紅茶是明朝時由福建武夷山桐木村的茶農發明，名為“正山小種”。它屬於全發酵茶類，沖泡後茶湯紅豔迷人，醇香甘甜，回味悠長。

紅茶性質溫和，適宜脾胃虛弱者和秋、冬寒冷季節飲用

，並富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、氨基酸等

多種營養元素

，可以

清熱解毒、提神解疲、利尿、抗衰老。

像正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅工夫、川紅工夫等都屬於紅茶。

黑茶，生命之茶

黑茶屬於後發酵茶（從發酵程度看，部分普洱茶也屬於“黑茶”），

它不僅可以幫助消化、和順腸胃，還可以降血壓、防治心血管疾病等，而且性溫和，因此有大部分的人都適合喝。

西北人民稱它為“生命之茶”的原因在於，中國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和乳酪，而

黑茶有“去肥膩”、“解葷腥”

的強大功效。所以

需要解油膩的人、血糖血脂高的人、抽菸喝酒和便秘的人都可以飲用黑茶。

黑茶有云南普洱、廣西六堡茶、湖南安化黑茶、安微安茶、湖北青磚茶、陝西茯茶等。

這次的六大茶類關於選茶的知識就先介紹到這了，

不知道此時的你，知道怎麼選茶了嗎？（鄭蓮英）

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