芝麻，是胡麻科（Pedaliaeeae）胡麻屬（Sesa—mum）一年生草本植物。株高60-150釐米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。葉矩圓形或卵形，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5釐米。花單生或兩生，花萼裂片披針形，被柔毛。花冠筒狀，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。蒴果矩圓形，有縱稜，直立，被毛，分裂至中部或至基部。種子有黑白之分。花期夏末秋初。

芝麻開花節節高

豫東駐馬店自古就以盛產白芝麻而著稱，這裡適宜的氣候土壤，造就了白芝麻的發展。

駐馬店平輿縣是白芝麻保護區產地

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

顆顆精華

說起吃芝麻，可說的就太多了，各種小吃，各種美食。芝麻糊，芝麻糖，芝麻醬，芝麻鹽，芝麻燒餅，芝麻魚……最出名的還是要數享譽海內外的小磨芝麻香油了。路邊七八十年代用油漆書寫的“無風香飄十里”的廣告標語現在還能看的到。芝麻油歷史悠久，早在三國時期就有文字記載，到了唐宋時期芝麻油應用更加廣泛，被視為最上等的植物油。

古老的小磨香油

在豫東廣袤的平原大地上，古老的植物煥發著新的生機，辛勤的農村人們用勤勞和汗水澆灌著希望的田野，祈求豐收！

希望的田野