丸子不論是油炸丸子，水汆丸子都是一道美味；丸子外形圓圓的，在過節的時候吃寓意著團團圓圓，所以丸子也成為了過年期間少不了的一道美食。丸子的種類有很多，有肉丸、魚丸、蔬菜丸子等等，丸子的做法也有很多不同的方法，可蒸、可煮、可炸、可燉。

那美味的丸子怎麼做呢？以豬肉丸為例，將購買的豬肉

，切成小塊，放入料理機中，加入胡椒粉打成肉末，盛出後

將

鹽

、蔥姜水、雞蛋清以及澱粉加入肉末中攪拌均勻，再

揉成丸子。放入鍋中蒸五六分鐘即可

食用。這樣的做好的丸子，可以蒸、煮、炸、燉等。

冷鮮肉我們都知道，在

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度左右的天氣，肉末也就放

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天，在我們小時候，市場還不是匯出都是的時候，父輩都是將肉蒸熟，存放，蒸熟加熱存放可以多存放幾天，這樣也方便使用，在做燉菜或者炸丸子的時候也不需要重複丸子製作的過程。

現在隨著人們生活水平的提高，社會的高速發展，居家制作丸子也已經成為一件耗費時間的事情，所以食品生產用科學的方法，採用機械裝置製作丸子，將丸子打造成一款即食產品來迎合人們的需求。

一般而言即食丸子的生產裝置有

斬拌機、滾揉、肉丸成型機、蒸煮線、過水線

、

真空包裝機、高溫高壓蒸煮等步驟，今天我們就來著重瞭解一下丸子的包裝吧！

丸子又是如何透過真空包裝機實現了自動包裝的？

可以完成即食丸子的真空包裝機常見的有拉伸膜包裝機以及給袋包裝機款，拉伸膜真空包裝機的工作方法是這樣的，人工將丸子擺放到裝置上，抽真空封口切割成單個的產品，完成整個包裝過程，整個包裝過程中，只需要人工將丸子擺放在裝置上即可，是一款自動化程

度較高的裝置。

而給袋真空包裝機則是一款自動化程度較高的裝置，是一款可實現無人化操作的裝置，該裝置的操作方法是這樣的，丸子透過碗式提升機將丸子提升到投料區，自動上袋、開袋、投料、抽真空、封口這些工作均由裝置完成。該款裝置實現了無人化操作和流水線生產。這樣包裝出來的丸子，既可以開袋即食也可以供應商超，火鍋店、酒店等場所。可以實現方便快捷的使用丸子，做貢獻。

隨著社會的進步，科技的發展，會有更多跟先進的裝置投入到食品的生產包裝當中，實現流水線、自動化生產，機械裝置代替人工操作已經不再是夢想而成為了現實。