小小的花生酥一直是我們童年最喜歡的小零食，那時候還沒有辣條冰淇凌等花裡胡哨的各式各樣美味的小吃，只有用麵食做出來的小零食。但是這些小零食都健康又美味，而且不但吃起來好吃而且和小夥伴一起享受吃小零食的時光也使得這些麵食類的小零食有了更多的意義。

花生是富含油脂的一種可以作為各種食材的堅果，而且其中富含維生素B，吃了也是對我們身體有許多好處的，所以我們平時都喜歡用其搭配一些小吃麵食來做成美食。今天我們的小花生酥也是這麼一道方便易食的美味小食。不論是在家刷劇還是裝入可愛的保鮮袋當野餐零食都是一個非常好的選擇，而且我們需要用到的食材和製作步驟也是非常簡易的，完全不必擔心做不出來好吃合口味的小花生酥。

菜名：花生酥

主食：花生仁，低筋麵粉，黃油，鮮蛋，細糖粉，

烹飪步驟：

1、 將已經軟化過的黃油和鹽，細糖粉用一雙筷子或者攪拌器攪勻。

2、 將已經混勻的黃油用打發器攪勻直到混合物變得發白為止。

3、在深底鐵碗內倒入已經篩好的低筋麵粉再加些許水戴上潔淨透明的手套將其攪勻。

4、直接在炒鍋內加入花生米開火炒熟然後放涼後搓去外皮。再把所有的花生米兒倒入一個潔淨密封的保鮮袋內取一支長棍碾壓成碎末。

5、 在盛有花生米碎末的深底鐵碗內倒入之前和好的麵糰再次揉和將花生細碎與麵糰完全混合

6、再將大的麵糰搓出許多個小蛋黃大小的小球，在用手按扁些。

7、取出一枚鮮蛋打破取出其中的蛋黃然後再取一支筷子攪勻。

8、 在烤盤內鋪好紙並且擺好小圓球，再用小刷子將蛋液均勻刷在每個小球頂部，然後送進烤爐內烤制一段時間。用175~180度烤制20~25分鐘即可完成。

烹飪貼士：

1、我們要注意每次攪拌粉末時候都要仔細攪勻，不要混有雜碎更不要攪得粉質不均勻。

2、這裡我們可以用專業的攪拌器攪拌也可以直接取一雙筷子來打發。打好後的黃油偏白。

3、雖然說碾壓花生米碎的時候要仔細碾壓但不要完全碾磨成細粉，不然吃起來口感會有所減低，而且攪勻進麵糰時要仔細攪勻不要聚堆結塊。