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導語：快立夏了，寧可不吃肉也要喝這湯，低脂營養高，1碗下肚特舒服

快到立夏節氣了，有一道湯寧可不吃肉也要喝，這湯便是菠菜雞蛋湯，1把菠菜、2個雞蛋簡單煮一煮，低脂且營養高，非常適合一家老少喝的一道湯，時不時喝一碗，特別的舒服，菠菜雞蛋湯做法簡單，比燉肉湯省時更省火，但口感以及價值卻一點都不差，下面我便會將菠菜雞蛋湯的做法詳細分享給大家，可做雞蛋湯的蔬菜多樣，非常建議大家可以多學習幾種不同的做法，換著花樣給家人吃，我們一起來學習。

菠菜雞蛋湯的做法：

備用食材：

菠菜1把，雞蛋2個，食鹽少許，生薑1塊，芝麻油少許；

製作過程：

第一步，菠菜一把，摘去根部，將菠菜仔細清洗乾淨，切成段，在鍋中添上水，加上幾滴食用油，將菠菜放入開水鍋中焯燙；

第二步，1分鐘的時間，將焯好水的菠菜撈出來，控水後待用，雞蛋磕入在碗中，將雞蛋打散成蛋液，生薑一小塊，去皮後，將生薑切成小片待用；

第三步，將所有的食材都準備到位，開始炒菜，鍋中添上水，放入幾片生薑，將鍋煮開後，焯過水的菠菜放入在鍋中，鍋再次煮開後；

第四步，將打散的雞蛋液淋入在開水鍋中，看到雞蛋液微微定型的時候，加上少許的食鹽調味，可加上一點點雞精提味，用勺子攪拌下；

第五步，這道菠菜雞蛋湯就做好了，關火，淋入少許的芝麻油提香，將菠菜雞蛋湯盛出在碗中，可將生薑先撿出再喝，味道非常好。

小編總結：

快要到立夏，大家要抓緊吃菠菜，菠菜是屬於春天當季的蔬菜，在這段時間我在菜市場碰到有賣菠菜的從不會錯過，時不時買一把菠菜，用其煮湯或者是炒菜都是很不錯的選擇，菠菜雞蛋湯，營養美味且低脂健康，我家寧可不吃肉也要時不時喝一次，1碗下肚特舒服，大家別錯過了這個學習，菠菜雞蛋湯，搭配簡單且調味簡單，非常建議大家可以學習這個做法，3塊錢成本煮一鍋，夠全家人喝了，家常煮湯要保證清淡、營養且健康，這菠菜雞蛋湯是非常不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、菠菜焯水的時候，開水下鍋，是因為菠菜不適宜太長時間的加熱，否則會流失營養，焯水可去除草酸，吃著更健康，因為菠菜是涼性的，所以煮菠菜湯的時候，記得要加上幾片生薑，可中和涼性，吃著更健康；

2、因為菠菜本就很容易熟，再加上事先焯過水，所以煮湯的時間不需要太長，先在水中放上生薑片煮一會，再放入菠菜簡單煮幾分鐘便足夠了，這樣既可避免菠菜的營養流失，還可保留其鮮嫩口感；

3、想要蛋花好看，蛋液淋入鍋中後不要直接用勺子攪拌，待蛋花微微成型的時候再攪拌，這湯不需要放太多調味料，用少許的食鹽調味，出鍋後再淋入少許的芝麻香油提香，味道非常足。

如果你認為這道菠菜雞蛋湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！