大家好，我是清沐。俗語有言：“一鴿勝九雞”，鴿子是一種藥食兩用的禽類食材，很適合在秋冬季節燉湯。

尤其是對於氣血不足的人來說，吃鴿子肉，喝鴿子湯能夠補氣補血，有助於睡眠。

山藥鴿子湯

準備食材:山藥、鴿子、紅棗、枸杞

1、將鴿子處理乾淨之後，切成大小適合的塊兒，放在盆中備用。將準備好的紅棗從中間剪開，將核去掉備用。

準備好的山藥去皮切成滾刀塊放在清水當中浸泡一會。

2、因為是燉湯，可以採用將處理好的鴿子在冷水當中浸泡30分鐘以上，也能夠去除腥味兒，並且保證營養不流失。

另一種方法則是選擇涼水的時候將其下鍋，水開之後將鴿子撈出來，這樣也能夠很好地去掉血沫和腥味，並且保留營養。

3、將已經浸泡好或者是焯水的鴿子放入鍋中，然後倒入熱水開大火煮開，上面有浮沫，繼續去掉浮沫，然後開小火燉60分鐘左右。

在燉到50分鐘左右的時候，放入適量的食鹽進行調味，其他的調料都不用放，保持湯的原汁原味。然後60分鐘之後將剛才切好的山藥和紅棗放裡。

4、繼續開小火煮十分鐘，開鍋之後下入少量枸杞，繼續蓋蓋煮兩分鐘左右即可出鍋。

以上便是非常有營養的鴿子湯的做法，除了鴿子肉比較補氣血之外，在秋冬季節還能夠吃什麼？

黃豆豬腳湯

準備食材:黃豆、豬蹄、蔥姜

1、將處理好切成塊的豬蹄放入冷水當中，然後加入少許料酒，開大火煮開。水開之後將上面的浮沫清除，然後繼續煮上2~3分鐘左右撈出。

放入盆中，加入大量的溫水，將其洗乾淨一些，使用溫水可以保證豬蹄的口感，千萬不要用涼水。

2、在鍋中加入少許的油，油熱之後加入薑片和蔥節，炒出香味之後將豬蹄放入鍋中。然後將豬蹄炒一會兒，需要將豬蹄的腥味兒炒得徹底沒有了，炒過之後的豬蹄，燉出來的湯更好。

3、然後再加入少許的料酒，攪拌均勻之後倒入開水，一定要淹沒豬蹄兒，開大火煮沸。

4、準備的黃豆需要提前三到四個小時浸泡，豬蹄兒煮沸之後將黃豆放入其中，然後改成小火，蓋上蓋子煮90分鐘。

5、可以在鍋中加入一片火腿，能夠增加香味，煮開之後加入少許的鹽和枸杞，繼續蓋，蓋煮上五分鐘，開鍋之後再撒上少許的蔥花即可出鍋。

進入秋冬季節之後，天氣變得越來越冷，特別適合食補，以上這兩道菜品能夠補氣血，不知道你學會了嗎？