KFC的「瘋狂星期四」這兩年紅得不行。
但當你和朋友薅肯德基羊毛，瘋狂吃雞時，你有沒有想過：
你吃的每一口雞肉，曾經都得交一份「吃雞稅」？
雖然我們是吃雞大國，
每年要吃掉70億隻雞
，但我們並沒有吃雞自由。
就在去年12月份之前，我們每年都得花幾千萬美金來買進口白羽雞苗，而這種白羽雞佔了全國總出欄量的一半。
今天我就從吃雞自由開始，來聊聊我們的飯碗安全。
有人可能會問，我們的本地土雞品種那麼多，又香又好吃，幹嘛要向別人買雞苗？
話是沒錯，我們的本地土雞，也就是黃羽雞是吃著香，但是它長得很慢，根本就滿足不了所有人的吃雞需求。
我們在KFC吃的雞肉，買的雞胸肉，還有很多雞肉製品，基本都是進口白羽雞。
你可能聽過這樣的陳年傳聞，每隔一段時間就有人提
“KFC的雞， 長著6只翅膀， 6只腳。”
雖然這個傳聞是假的，但有一個現象是真的——
白羽雞，真的長得快。
它的快不是靠激素，而是刻在DNA裡面的，是美國本土發現的優良基因經過科學育種，不斷進化得來的。
一隻白羽雞，從破殼到登上餐桌，只需要45天，平均體重能夠達到6斤左右。
長得快也就算了，關鍵是它還吃得少。
平均
每
吃1。8斤飼料， 就能夠長1斤肉，而我們土生土長的黃羽雞要吃2。5斤飼料才能長1斤肉。
而一隻雞最大的成本就是飼料。
吃得少，長得快的白羽雞靠著價格優勢，佔了我們吃雞的一半市場。
從1982年開始， 我們就從國外進口白羽雞的雞苗。
你可能會問，幹嘛每年都得進口，就不能像土雞一樣，讓母雞一代代地用雞蛋孵化嗎？
這個，還真不行。
國外投入了大量的時間和金錢篩選基因培育出了白羽雞，自然會有一套加密的辦法防止“原始碼洩露”。
我們在國外買的種雞都不是最原始的純種雞，而是雜交後的祖代雞，這種雞越往後繁殖，基因就越弱。
從“戰鬥雞”變成“弱雞”，最終就成了“垃雞”，而祖代雞最多隻能存活460天左右。
所以我們每年都得花幾千萬美金進口祖代雞，吃雞自由也就牢牢掌握在別人手裡。
人有我無，花錢雖然也是應該的，但這個錢花得也太憋屈了。
價格一年年地漲，雞苗從最初的6美元漲到37美元，整整翻了6倍，根本就沒有講價的餘地和空間。
如果花了冤枉錢雞苗能到位，那我們也忍了，可雞苗給多少全是國外的供應商說了算。
比如，我們一年祖代雞隻需要100萬套，他高興的時候可以給你140、150萬套，數量一多，就把第二年的市場搞得一塌糊塗，養雞企業就要面臨幾十億的虧損。
不高興的時候， 給你60、70萬套，直接導致我們第二年缺雞。
“你受制於我，大冤種就必須是你”
屬實是被他們玩明白了。
中國的養雞人每年都被折磨得提心吊膽，不僅花了冤枉錢，還受了冤枉罪，要是碰上禽流感什麼的，整個養雞產業都有可能中斷。
2015年， 美國的禽流感氾濫就直接導致我們的白羽雞進口被迫中斷半年。
連養雞都不能自由，又何來吃雞的自由呢？
中國一家叫聖農的養雞企業就真正體會到了什麼叫做“被一隻雞逼到了牆角”。
海外供應商不跟聖農籤合同，賣多、賣少、什麼時候賣、賣什麼價，全憑對方心情決定。
這就叫
誰有“種”，誰說了算。
為了不再受制於人，2015年，經過長達4年的調查，聖農冒著被斷供的風險，開始培育自己的原種雞。
聖農董事長傅光明說，與其天天提心吊膽被人卡脖子，不如放手一搏。
他在遠離人煙的福建省光澤縣，開始秘密育種。
不幸的是，藏了幾年，2019年還是被美國企業給發現了，供應商代表來到聖農集團的總部，放話給傅光明：給你兩個選擇，要麼把你的原種雞基地毀了，發誓從此不再研究；要麼明天就對你斷供原種雞。
傅光明問：能不能給半個月的時間，讓我們討論一下。
沒想到被對方果斷拒絕：30分鐘內必須給出答覆， 不能再多了。
面對老美代表氣勢洶洶的態度，傅光明知道自己的選擇不多。
他說：那我先打個電話吧。
打完電話之後，傅光明就說了一句話：
「叫美國人回去，10分鐘離開聖農，不要呆在這裡。」
你知道他在電話裡說了什麼嗎？
他就問了技術人員兩個問題：
“現在不從國外引種，有沒有問題？”
“10年、20年後，不從國外引種，有沒有問題？ ”
當他聽到技術人員
“沒有問題”
的答覆後，他也沒給老美留任何情面。
2021年11月，聖農和科研人員終於培育出了我們自己的白羽雞品種。
一年吃掉70億隻雞的我們，終於實現了吃雞自由。
吃雞這件事我們被人拿捏了近40年，而同樣的事情也發生在豬肉身上嗎，而且我們還是妥妥的大冤種。
我們擁有9000年的養豬史，是世界最大的豬肉生產國和消費國。
可如今卻全靠進口種豬，才撐起了這些頭銜。
離譜的是，這些進口種豬的基因有一部分竟然是來自我們中國的土豬。
比如，英國的大約克夏豬作為世界種豬的三大霸王之一，它的體內就流淌著中國華南豬的基因。
同樣是豬，它們如今的命運又是怎樣的呢？
身價3萬，坐著專機漂洋過海，到了中國之後還有企業董事長、政府領導親自拉橫幅接機。
這竟然是一頭國外種豬的待遇，而每年享受這種待遇的種豬，有近2萬頭。
我們的本土豬呢？
100多個本土豬種， 31個瀕臨滅絕，有些品種甚至比大熊貓還稀少。
看到這樣的結局，真想感嘆一句
「造化弄豬」
。
現實就是這麼殘酷，外來白豬殺得本土豬片甲不留，壟斷了98%的市場，本土豬都快沒有立足之地了。
像這樣用我們的優秀基因培育出新品種，再跑回來搶佔市場打敗我們的還有很多，尤其是在種子界。
中國的一粒大豆，曾經成就了美國種業巨頭「孟山都」在全世界的大豆霸權。
那還是1956年，美國的大豆因為蟲災幾乎面臨滅頂之災，在生死存亡的緊要關頭，孟山都公司從中國的一顆野生大豆中找到了抗病基因，就此起死回生。
之後的2000年，我們又把一粒野生大豆作為禮物送給了孟山都。
就是靠著這顆大豆，他們從中提取了高產和抗病基因，並透過轉基因技術複製在全球搶注了60多個專利，誰要用這個大豆品種，都得交鉅額的專利費。
為知識付費本來也沒什麼，誰叫我們的基因育種起步晚呢，但是在我們成人之美之後，孟山都又跑過來壟斷中國市場。
我們曾經掌握了全球90%以上野生大豆的豆種，而如今90%的大豆都要依賴進口。
為了鞏固糧食安全，這幾年我們已經慢慢轉向進口巴西大豆，逐步減少對美國大豆的依賴。
而這樣的例子還有很多，原產於中國的獼猴桃，被國外培育改良之後換了一個叫“奇異果”的馬甲，價格就是國產獼猴桃的三到十倍。
不單是大豆、水果，很多蔬菜的種子我們也只能依賴進口。
而這些洋種子，就一個字——貴。
「進口的種子按粒賣，國產的種子論斤賣」
這是農戶們最無力的感慨。
以進口辣椒為例， 一粒辣椒種子就要2毛錢。
有這樣一組資料，2018年單是進口種子， 一年就要花掉5億美金，其中有3億美金是花在蔬菜種子上面的。
現在我們吃的番茄、洋蔥、茄子、胡蘿蔔、辣椒、西蘭花等等，種子都是高度依賴進口，而每一袋高價買回來的種子，包裝袋上面都清楚寫著“不得留種”的字樣。
他們早已經在種子上做足了功夫，就像白羽雞一樣，都有一套自己的加密措施。
即便強行留了種，質量也是非常差，越種越差的那種。
美國前國務卿基辛格曾說過
「如果你控制了石油，你就控制了所有國家」。
這句話其實還有下半句，
「如果你控制了糧食，你就控制了全人類」。
由此可見，讓我們吃飽飯的袁隆平院士有多麼的偉大，也才真正懂得美國人將“中國雜交水稻”稱為“東方魔稻”，這一稱呼背後的分量。
因為
打敗傲慢的唯一辦法，就是實力。
前些日子是袁老逝世一週年，而與“袁隆平院士逝世一週年”一起上熱搜的還有“全球17億人
或
面臨糧食危機”。
我國反覆強調糧食安全，是因為我們的飯碗還沒有牢牢掌握在自己手裡。
曾經一隻雞，讓我們奮鬥了近40年。
一隻豬，一粒種子，會不會又是40年， 甚至會更久？
雜交水稻、國產白羽雞，我們現在是有了一些成果，但還遠遠不夠。
種子就是糧食的晶片，就是畜牧業的晶片。
沒有了手機晶片，我們最多被人卡脖子；但如果沒有了種子晶片，我們就有可能捱餓。
農業農村部曾經公佈了一組資料：
中國14億人口，每天一張嘴就要消耗70萬噸糧食，9.8萬噸油，192萬噸菜和23萬噸肉。
我們目前對糧食安全、種子安全還沒有任何感知，那是因為有人擋在我們前面，負重前行。
如果當我們普通人都開始感知到糧食安全時，那說明災難已經降臨了，希望永遠不會有這一天。
居安思危，才能有備無患；
珍惜眼前，才能創造未來。
感謝袁老，感謝無數科研人員的付出。
也希望在他們的努力下，能夠實現更多種子的培育和突破，他們才是乾飯人的神。
中國人，要把飯碗牢牢端在自己手上。
你喜歡吃雞嗎？
你還聽說過哪些關於白羽雞的傳聞？
歡迎在評論區留言。
我是猛獁，再瞄一眼這個奇怪的世界。
