―羊肉有著十分豐富的蛋白質，並且它的肉質也是十分的滑嫩，在咱們日常生活中可以常常見到有賣羊肉串的羊肉自身帶的羊羶味，吃起來十分的香，無論吃了沒吃只需挨近羊肉串就都能嗅到那一個香氣，而大家生活中除吃過羊肉串大家還吃過其他羊肉製做方式嗎，很有可能大夥兒還吃過翻炒而成的羊肉，炒制而成的羊肉大部分跟咱們平常所吃牛肉的加工方式沒有什麼差別，今日我給大家講下另一種方式孜然羊肉。

具體該怎麼做呢它的味道跟羊肉串有什麼區別呢？第一步：食材大家只需提前準備羊肉、小蔥、香萊、尖椒、孜然、辣椒粉、生抽醬油、米酒、食用鹽、白砂糖。羊肉我建議用羊排上邊的肉，由於那邊的肉質，口味較好然後大家就把羊肉洗乾淨再控幹水，用刀把它切成小丁，再找一個碗裝進其中，我們在碗中新增米酒、生抽醬油來略微醃製一下，在醃製的時候大家就把小蔥、香萊，尖椒切成段就可以。

第二步大家在鍋中，倒進兩大勺植物油，把溫度燒到七成熱的時候就把醃製好的羊肉放進來，走紅翻炒，炒成表面略微有點發黃就可以了，再然後把它盛出放進碗中預留。這時我們要把鍋清理整潔，一定要燒乾鍋中的水分，裡邊不可以有一點點水，把鍋燒熱，這裡大家不用放油，只要把孜然幹炒一下就可，炒的那時候用文火就可以了直到炒出去香氣。 第三步：等大家把孜然炒成香氣後，我們再把羊肉放鍋中，跟孜然一起翻炒，翻炒到一定程度就取適量的食用鹽和糖放入，走紅來翻炒，然後在把辣椒粉也倒進來使他們勻稱包囊在羊肉的外邊隨後大家再把小蔥放入到鍋中一起翻炒再先後把香萊和尖椒所有都放入進來翻炒，翻炒到全部的調味品斷生就可以了隨後再加一點生抽醬油、米酒、適當的味精就可，新增以後翻炒兩下，就可以起鍋了。

以上是孜然羊肉的製做方法，羊肉不但可以烤著吃也可以炒著吃，但是大家平常炒著吃的時候全是像翻炒牛肉一樣炒，並沒有單獨的方式，今日這一孜然羊肉就跟咱們平常吃的羊肉串比一比看看究竟哪個更好吃點，像烤羊肉串裡邊也是放了孜然的，可是它那一個孜然我認為徹底被別的調味品給蓋過去了，壓根沒有把真正的孜然味給反映出來，好啦，這就是我們孜然羊肉的方法了。