剛上映的電影《套裝》裡有這樣一個場景。上世紀50年代，一位在英國倫敦手藝精湛、專做高檔手工西裝的裁剪師來到了美國華盛頓謀生。當別人問到他來美國的原因時，他說英國高檔手工套裝的生意被美國的牛仔褲搶走了。
牛仔褲與高檔手工套裝也可以比喻美國的波本威士忌與蘇格蘭威士忌。
嚴肅的蘇格蘭威士忌講究傳統與個性
，他們追求傳統的壺式蒸餾器、直火加熱、地板發麥、過桶工藝等等。因此，蘇格蘭威士忌具有了不同的個性，比如：艾雷島的泥煤風味、斯佩斯的花香果香、沿海地區的煙燻海鹽……
而充滿活力的美國波本威士忌信奉簡單好喝的原則
。波本威士忌使用51%以上的玉米作為原料，並在全新燒焦的白橡木桶中陳釀，90%以上的波本威士忌在炎熱的肯塔基州陳釀。這使得波本威士忌更甜、更醇厚，通常帶有濃郁的香草、橡木、焦糖和肉桂的味道。
雖然不同風格的威士忌適用於不同的飲用場景，
但有時候你也許不想考慮那麼多，只想簡單快樂地倒上半杯威士忌
，
抓一把冰塊，隨意兌上可樂或者蘇打水。
那麼，這個時候一瓶200元以內的波本威士忌可能更合適。
01
基準·8號
產品介紹：
「基準 Benchmark 」 是施格蘭公司在1960年代後期創立的奢侈品牌，當時由四玫瑰酒廠生產。後被Sazerac收購，在同為Sazerac旗下的水牛足跡波本酒廠生產。水牛足跡將其作為傑克丹尼的廉價替代品進行營銷 ，所以增加了“Old No。8”的字樣。
多年來「基準·8號」的定價都是傑克丹尼的一半。
品酒筆記：
聞起來有一點刺鼻，帶有焦糖和淡淡的花香，有一些烘烤香料的味道；口感強勁而濃郁，皮革混合著菸草、淡淡的橡木和香料；回味有一絲菸草和肉桂的味道。總體上和傑克丹尼差異較大，更像是沖淡的水牛足跡。
02
四玫瑰
產品介紹：
四玫瑰波本威士忌因其甜美順滑的口感，被稱為“無刺的玫瑰”。
酒廠始建於1888年。二戰後四玫瑰退出了美國市場，但在全球市場成為僅次於金賓的波本酒廠。2002年被日本麒麟啤酒收購後，這款優質的波本威士忌重新回到美國。四玫瑰的基礎款，也稱為「四玫瑰·黃牌」，在橡木桶中陳釀至少五年。
品酒筆記：
一些花香作為基調，散發著蜂蜜、蘋果和梨的香氣；口感柔軟輕盈，清爽的新鮮水果和香草蜂蜜的甜味非常平衡；餘味較短，留下一絲香料的味道。
就像大多數酒廠的基礎款一樣，這款四玫瑰總體上非常平衡，但沒有什麼令人興奮的地方。
四玫瑰真正優質的波本是小批次和單桶威士忌，我們會在以後的文章介紹。
03
金賓·黑牌
產品介紹：
金賓（佔邊）不僅是最暢銷的波本威士忌品牌，也是最古老的波本品牌。除了全球最暢銷的白牌外，還有綠牌、黑牌 、雙桶、黑麥等品種。
普通的「金賓·白牌」
的
陳釀時間為四年，這款「金賓·黑牌」的陳釀時間為6~8年，從而吸收了木桶中更多的風味
。此外，裝瓶酒精度為43% ABV，比普通的波本威士忌多了3%。2016年獲得了國際烈酒挑戰賽金獎。
品酒筆記：
聞起來香甜可口，沒有任何酒精味道，帶有傳統波本威士忌的焦糖、香草、香料和橡木的香氣；酒體適中，口感圓潤 ，酒精的刺激感被完全壓制住了，
比起「金賓·白牌」的甜味少了一些，多了一些香料的辛辣感
。我個人非常喜歡這款「金賓·黑牌」，在200元以內的價格區間是最適合純飲的波本威士忌。
04
金賓·雙桶
產品介紹：
金賓（佔邊）可能不是世界上最有追求的品牌。但對於一個超過200年曆史，並且是全球最大的波本威士忌品牌來說，
以最實惠的價格提供足夠好的威士忌，就是最正確的事。
「金賓·雙桶」在橡木桶中熟成了兩次，
第一次使用燒焦的美國白橡木桶熟成四年，然後在全新的橡木桶二次熟成。
品酒筆記：
香氣中充滿了辛辣的橡木香氣，隨後是香草和蜂蜜的甜味，最後還有一些烤堅果的香氣；酒體厚實，口感柔和，首先品嚐到的是香草和蜂蜜的甜味，緊接著有橙皮與堅果的味道；餘味又回到了乾燥的辛辣。
「金賓·雙桶」是一款可以認真對待的波本威士忌，是金賓高品質波本威士忌的入口。
在之後的文章中我會介紹金賓旗下的高階波本威士忌，例如立爵、諾布溪等。
05
威鳳凰
產品介紹：
1940年，托馬斯·麥卡錫在一次野火雞（Wild Turkey）狩獵活動中，帶了一瓶自己裝瓶的波本威士忌。這款波本威士忌非常受歡迎，後來他的朋友每次聚會都希望托馬斯帶上“野火雞波本威士忌”。幾年後，托馬斯的公司開始正式銷售這款自己裝瓶的威士忌，並取名為威鳳凰（Wild Turkey）。
威鳳凰的特點是以較低的酒精度進行蒸餾，因此新增的水更少，從而產生更飽滿、濃郁的波本風味。
品酒筆記：
聞起來有濃郁的焦糖甜味，並帶有一絲香草和青檸的味道；入口後發生了較大變化，橙皮成為主導，此外還有一種精緻的辛辣味，並帶有焦糖和香草的甜味；回味中有一些香料和堅果的味道。
總體上不是特別複雜，在這個檔次中，辛辣的味道最明顯，
感覺有些像香料黑朗姆，適合兌上可樂。
06
傑克·丹尼
產品介紹：
傑克丹尼不需要多介紹了，即使沒有喝過威士忌的人也會在影視作品中看到過這款黑色的方瓶。傑克丹尼自稱是田納西威士忌，但我仍然把它放在波本威士忌的列表裡。
因為技術上，他完全符合波本威士忌的要求，只是增加了楓糖木炭過濾的工藝。
所謂糖楓木炭過濾是指：將蒸餾好的威士忌，用幾米厚的木炭進行過濾，每一滴都要經過3-5天的時間。
品酒筆記：
一種非常強烈的香料味，混合了木炭、楓木、紅糖和柑橘的味道；雖然入口有些單薄，但口感非常順滑，先是玉米和香蕉的甜味，然後有香草和堅果的味道，最後有一絲煙燻和肉桂的味道；回味略帶苦味與橡木的味道。
傑克丹尼的香氣與味道都是獨一無二的，只要你喝過一次，一定會印象深刻。
