威士忌顏色越深，代表陳年一定比較久？很多人以為顏色越深，橡木桶的品質就越好，以為顏色越深，威士忌就比較好喝？這些對威士忌顏色的想法，如果都是錯誤的，會不會嚇了你一大跳呢？

橡木桶型別是決定威士忌顏色深淺的主要原因

威士忌的確會隨著放在橡木桶之中熟成，吸收了橡木的顏色，慢慢由原本剛蒸餾出來透明的顏色，轉變成為美麗的琥珀色。可是，主要決定一支威士忌的顏色深淺，不是橡木桶陳年時間的長短，而是橡木桶的型別。

一般來說，蘇格蘭威士忌的熟成主要使用2種橡木桶，一種稱之為波本桶，一種稱之為雪莉桶。波本橡木桶來自美國，這種橡木桶先陳放過美國波本威士忌，當波本威士忌熟成結束，倒出成品後，所剩下的空桶子稱之為美國波本橡木桶（American Bourbon Barrel），這樣的桶子通常容量是180至200公升。

而雪莉桶來自西班牙，之前先陳放過西班牙十分知名的佐餐葡萄酒—雪莉酒，雪莉酒是種加烈葡萄酒，放過雪莉酒的空桶子，稱之為西班牙雪莉桶（ Spanish Sherry Butt） ，這樣的雪莉桶通常容量是480至500公升。當威士忌裝入這些橡木桶之後，威士忌就會萃取出藏在橡木桶之中的顏色及風味。

波本熟成的威士忌呈柔和金黃色雪莉桶則偏向琥珀色

正因為這2種桶子的特質相差甚大，使用波本桶熟成的威士忌會呈現出柔和的金黃色，雪莉桶熟成後的顏色偏向深邃的琥珀色及深棕色。這才是決定威士忌顏色深淺最主要的因素，陳年的變化是其次。

所以通常用顏色的深淺來作為威士忌單一選購的標準，比較容易喝到固定特質的威士忌，就像是你家的電視機明明有許多頻道，你卻只懂得觀看單一節目性質的電影片道。