黔江美食攻略，你get了嗎？

黔江之旅

除了

賞濯水古韻、觀阿篷盛景

獨具少數民族特色的黔江美食

也千萬不要錯過

今天文旅君為大家奉上

黔江特色美食大全

快來看看

哪一款是你的摯愛呢？

黔江雞雜

在黔江

雞雜這道久負盛名的美食

已經成為享譽

全國的一張“美食名片”

圖源 | 黔江文旅

雞雜的鮮爽

與泡椒和泡蘿蔔的酸辣相互交融

口感清脆，酸香開胃

簡直是人間美味

圖源 | 黔江文旅

綠豆粉

重慶人愛吃小面

黔江人愛吃綠豆粉

圖源 | 黔江文旅

綠豆粉製作講究

“泡、磨、烙、燙”四道工序

圖源 | 黔江文旅

將品質上好的大米洗淨

加入一定比例的綠豆

在清水中浸泡兩天後磨製

再用特製的模具在燒熱的大鍋內畫圈

烙成綠豆粉

之後再蓋上鍋蓋燜大約半分鐘

綠豆粉的清香便撲面而來

撩撥味蕾

圖源 | 黔江文旅

青菜牛肉

在黔江

還有一道菜也和黔江雞雜一樣出名

那就是青菜牛肉

這道菜由黃牛肉加小青菜

用菜籽油大火炒制而成

肉片嫩滑香辣，青菜鮮脆爽口

這樣的組合絕對讓你吃得過癮

回味悠長

圖源 | 黔江文旅

地牯牛

地牯牛是黔江阿蓬江特產

其外表酷似寶塔

所以也叫寶塔菜

它入口清脆

是大家都喜歡的開胃菜

圖源 | 黔江文旅

渣海椒

渣海椒是以粉碎的紅辣椒

和玉米麵為主要原料

沿用土家族、苗族人民傳統的

“倒匍壇”醃製技術，隔氧發酵

渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下飯菜

圖源 | 黔江文旅

神仙豆腐

樹葉的汁水跟草木灰的混合

便成就了一道清涼爽口的美食

“神仙豆腐”主要原材料——斑鳩樹葉

洗淨用力捏壓葉子直至葉漿流出

再用布包好樹葉擠出汁水

最後用土灶中的草木灰加水混勻

逼其清水倒入其中

靜待汁水凝固即成

圖源 | 黔江文旅

米豆腐

黔江的米豆腐也是一道不可少的美食

豆花之嫩，味道之鮮

是吃貨們爭相稱讚的美味

是出門在外的黔江人想念的味道

圖源 | 黔江文旅

酸渣肉

土家苗鄉特有的開胃美食

將豬五花肉切片，加鹽醃製後加酢粉拌勻

裝入壇內，塞滿稻草或竹葉，密封倒扣

醃製15天～30天

使肉與調料充分發生反應

微微發酸

食用時取出，蒸、炸、煎均可

還可在蒸、炸、煎之後再加各式配料炒食

圖源 | 黔江文旅

武陵山珍

“靠山吃山，靠水吃水”

黔江地處武陵山脈腹地

這裡陽光充足，雨量充沛

生長著大腳菌、羊肚菌、雞油菌

九月香等野生珍貴菌類

野生菌營養豐富

是難得的養生食材

圖源 | 黔江文旅

馬打滾

到了濯水古鎮必吃馬打滾

它是湯圓的一種

也稱之為“元寶”，含有發財的意思

馬打滾很受當地人的喜愛

當地人常常在春節、插秧、中秋的時候

吃這道美食

圖源 | 黔江文旅

農家臘肉

在土家族

燒製臘肉已有幾千年的歷史

燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片

透明發亮，色澤鮮豔

吃起來味道醇香

肥不膩口，瘦不塞牙

圖源 | 黔江文旅

柴火洋芋飯

黔江地處武陵山區腹地

高山土豆軟糯而入味

柴火慢燜的洋芋飯

是小時候家家戶戶常吃的美食

揭開鍋蓋便香氣撲鼻

扒一口，香脆軟糯

圖源 | 黔江文旅

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帶著你256G的胃

去黔江，吃個夠！