Hello，大家好，我今天還是那個熱衷於分享美食的小二，走過路過的小夥伴，如果你也跟我一樣喜歡美食，可以動動小手加個關注，這樣就不會錯過每一條分享啦！那今天小編想跟大家分享的是一道補陰益髓的豬尾湯。常年勞累久坐工作黨的福音啊，不管再忙，都要給身體補充一下營養，補充能量。

豬尾應該不是大眾常買的食材，雖然它也是膠原蛋白豐富，但說到補充膠原蛋白，大家首先都會想到的是豬蹄，今天我就要告訴小夥伴們，其實豬尾一點也不比豬蹄差，豬尾也是很補的，用豬尾煲湯來喝，不僅能有補陰益髓的作用，還能有效地延緩腰痛。豬尾本身的營養非常地豐富，老人食用能預防骨質疏鬆，兒童食用能利於骨骼發育，對長高是很有幫助的，現在我就把這道豬尾湯的做法告訴大家，快來看看吧！

【食材準備】：

豬尾巴、紅棗、蟲草花、枸杞、生薑、小蔥、白酒、食用鹽。

步驟一

首先我們需要將買回來的豬尾處理乾淨。豬尾拿出來後，先開火，把豬尾拿到灶臺上燒一下，過程中記得多給它翻動，等豬尾的外皮燒得微微焦黃的時候就可以了。這一步的作用是給豬尾去毛，再一個就是給豬尾去去味，所以這一步不能少，如果嫌麻煩，有些地方的攤位上可以幫忙去毛的，這樣就可以不用自己動手了。

豬尾燒過之後，我們將豬尾放入盆中，往盆中加入清水，然後拿出一個鋼絲球，把豬尾刷一遍，把外皮上燒焦的地方用鋼絲球刷洗乾淨。刷洗乾淨之後，我們把盆中的髒水倒掉，再接入清水，然後再把豬尾用清水再清洗一遍，然後瀝水撈出。

步驟二

清洗乾淨的豬尾我們將它放置案板內，然後用刀將豬尾砍成一節一節的，剩下豬尾連線的地方的肉，我們切成小塊就可以，儘量切小塊一點，煮熟之後比較方便食用，特別是給老人和小孩食用的，肉太大塊不好嚼。

豬尾都切好之後，我們就可以起鍋了，我們需要給豬尾焯一遍水。往鍋中加入能淹沒過豬尾的清水，然後再將豬尾全部倒入鍋中，再放入幾片切好的生薑，放入幾根小蔥，再倒入10-15毫升的白酒，然後蓋上蓋子，開大火將水煮沸。

待至鍋中的水燒開沸騰之後，開啟鍋蓋再煮一分鐘左右，我們就可以將豬尾撈出，把它們放入裝有60度水的盆中，我們再用手給豬尾再清洗一遍，把豬尾上粘附的髒油脂和雜質洗掉，洗乾淨之後再瀝水撈出。

步驟三

接著拿出準備好的砂鍋，將清洗乾淨的豬尾全部放入砂鍋中，再往鍋裡放入6-8顆紅棗，紅棗放進去之前，可以在棗身上扯開一個口子，這樣能讓紅棗更好地釋放它的營養。接著再放入20-30克的蟲草花，再倒入5-8毫升的50度白酒，最後再倒入清水，清水需要一次性把量倒足，後面就不要再加水了。所有食材都放好之後，就可以蓋上砂鍋蓋，調成中大火開始煲了。

時間大約40分鐘之後，我們就可以開啟蓋子了，這時候就能感受到香味撲鼻，所有食材融合在一起的香味中帶著一絲酒香，香而不膩，接著我們用湯勺在鍋中攪拌幾下，湯色色澤金黃，因為豬尾煲出來的油脂，我們就不需要再放油了，只需要簡單給湯調個味就可以了，往鍋中加入適量的食用鹽，其他調味品都不放。

成品

然後用湯勺將鹽攪化均勻，最後再拿出已經清洗乾淨的5克枸杞，將枸杞放入鍋裡面，再次用湯勺攪拌幾下，然後蓋上鍋蓋再煮十分鐘左右就可以了，這道補陰益髓的豬尾湯就算是做好了。味道真的很鮮美，大家趕緊做出來嚐嚐吧！

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