鱔魚，這道美味是少有人能做得好的。鱔魚的新鮮度，濃油赤醬的配比，上桌的時候油是不是還在翻滾，湯汁的多少，這道菜的難，難就難在每個環節都是廚藝技巧。

但在三江匯流，稻田綿延的嘉州，卻不缺將鱔魚做得極好的人，首當其衝的，便是市中區平興鎮的臨江鱔絲。

圖 / 恆旅網

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慶利飯店

小編敢打包票！在樂山愛吃鱔絲的、懂鱔絲的人，沒得不曉得慶利飯店！

從1993年開店開始，老闆一直都堅持自己親自做菜，好味道29多年都沒有變過，也正是因為這樣，他家的口碑越來越好，回頭客越來越多，每到節假日，門口停的川A大軍不要太多。

他家熟食鱔絲入口非常爽滑鮮嫩，像吃魚面一樣，但比魚面滑順，肉更緊緻。其他招牌菜紅燒鱔段、乾煸鱔段、炸鱔骨也非常可口！最後，吃完鱔魚，千萬別忘了點一碗招牌耙耙菜解辣喲！

店鋪地址：市中區臨江街88—90號

營業時間：10：30—20：30

聯絡電話：0833—2672180

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羅院子·臨江鱔絲

臨江鱔絲很出名，鎮上賣鱔絲的店鋪很多，羅院子·臨江鱔絲是生意最火爆的之一。

秉承“以鱔成絲，誠善待客”的經營宗旨，傳承鱔絲烹製百年技藝，創新推出鱔魚宴席。從冷盤到炒、燉、燒、蒸、水煮、乾煸、火鍋，羅院子將黃鱔香醇肥嫩的特點挖掘到極致！

店鋪地址：市中區臨江鎮隔河村4組240號（蘇九路紅綠燈路口）

營業時間：10：00—21：00

聯絡電話：0833—2673501

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唐文鱔絲

唐文鱔絲，一家開了十幾年的老店。黃鱔都養在冷藏櫃裡，調到他們喜歡的溫度，保證黃鱔的新鮮和營養！而且他家的水煮鱔絲有點與眾不同，裡面加入了酸菜和酸豇豆，吃起來更加開胃~

店鋪地址：市中區平興鎮臨江街和育才街交叉路口東南50米

營業時間：08：00—21：00

聯絡電話：0833—2672580

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臨江鱔之緣

如果你想找一家味道巴適、環境優美、停車還方便的鱔絲飯店，那麼臨江鱔之緣絕對不能錯過，在這裡，吃喝娛樂一站式全搞定！

圖 / 恆旅網

他家臨江鱔絲用的是新鮮小鱔魚，活魚先猛火煮熟，然後去骨，再用牛骨刀劃拉成麵條粗細的肉絲，最後再回鍋調味。

圖 / 恆旅網

巨大一盆香辣的臨江鱔絲裡，能夠吃到鱔絲的鮮嫩、豬油渣的脂香、藿香的清香，複合的麻辣鮮香滋味讓人回味無窮。

圖 / 恆旅網

乾煸鱔段看起來平凡無奇，吃了讓人念念不忘~先用熱油跑過，鱔段和辣椒的味道最大化地被激發出來，一端上桌瞬間飄香四溢！紅燒鱔段也是一絕，鱔魚軟糯入味，搭配清爽的黃瓜，一股柔和的鹹香味之中夾雜著微微的辣意，非常下飯。

圖組 / 恆旅網

除了鱔魚，還有一道菜是必點——藿香排骨！排骨提前碼了味，藿香和排骨都炸得很酥脆，入口就是驚喜，外酥裡嫩，口味鹹甜~

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臨江鱔之緣不僅菜品味道好，院壩裡還有滑滑梯、茶室小包間，大人小孩都能快樂又輕鬆的度假！

圖 / 恆旅網

店鋪地址：市中區平興鎮育才街9號1層

營業時間：09：00—21：00

聯絡電話：13881358885

臨江鱔絲，不僅是臨江人民的熱情與好客，還飽含著傳承下來的鄉土文化和溫暖鄉情。

這四家人氣臨江鱔絲店，組個隊，逐家去打卡吧！