南方的每個省似乎都有自己招牌的米粉，像我經常吃的常德米粉、南昌拌粉，都是比較出名的美食，提到廣西大多數人可能都會像我一樣想到桂林米粉和柳州螺螄粉，因為這兩個招牌實在是太響亮了，以至於蓋過了其他米粉的光芒，防城港本地就有一種特色美食卷粉，用米漿蒸出來一張晶瑩剔透皮，卷著豬肉、蝦肉、木耳、筍絲等炒制而成的餡料，最後配上蔥油酥或者淋上酸甜汁，吃起來特別的Q彈。

熱氣騰騰的卷粉，吹彈可破的米皮，裡面豐富餡料有一種呼之欲出的感覺，米香味加上肉沫和筍乾的香味，一口咬下先是唇齒之間感受到卷粉的韌勁與Q彈，咀嚼之後逐漸喚醒對食材的印象，一個小小的卷粉中有肉沫的濃香木耳的清爽還有筍乾爽脆，吃完一條後仍然意猶未盡。

老闆娘說正宗在防城港吃卷粉還要配上一碗豬紅豬雜湯，雖然名字叫豬紅湯，但是裡面不僅僅只有豬血，更應該叫豬雜湯才對，滿滿一大碗的湯碗中有爽脆的芥菜、鮮嫩的豬血、還有各種豬內臟，看著就很滿足，在吃完卷粉之後來上一碗，真的是極好的了。

以前的卷粉店基本只有幾樣小吃，可如今防城港的卷粉店也開始捲起來了，白切鴨炸菠蘿蜜什麼樣式的菜都有，說到白切印象裡都是粵菜的招牌，第一次知道原來廣西也有，讓人有點好奇就點了半份白切鴨。