在廣東化州有一種愛長毛的柚子，它因利氣化痰的功效顯著，古人甚至以為它是羅辨仙人種植的仙橘，在《本草綱目拾遺》記載它，治痰症如神。

化州柚

這種柚子獨產於廣東化州，又因與去白的橘子皮，橘紅的藥效相仿，但又優於其功效，為做區分，從明代開始，醫家們稱它為化州橘紅或化橘紅。

化州柚

化橘紅產區：

化橘紅以化州羅江流域，兩岸為中心，核心產區包括平定、文樓、合江等地區。

化州柚

化橘紅的製作：

要製作出上等的化橘紅，需在每年的6-7月份，去種植化州柚的老樹林裡，採摘三兩左右的果實。之後將採取的果實，放入沸水中燙制殺青，這樣子可以去除果皮表面的蠟質，更利於烘乾，燙制的火候，只有經驗豐富的人才可以掌握，要是燙制水溫過高時間過長，則易揮發的成分流失，影響藥效，燙制水溫太低時間過短，則起不到殺青的效果。

化州柚

化橘紅的歷史：

在清代化橘紅被朝廷壟斷，每棵化橘紅每年結多少果，都需要上報朝廷，由朝廷官員來監製加工，效果顯著、朝廷壟斷、資源稀少，導致化橘紅在那時非常的昂貴，清代 《化州志》就記載“每片真者可值一金”，這也導致了清代民間，有很多人用柚子皮來，冒充化橘紅牟取暴利。

化橘紅

化橘紅的特性：

化州柚是柚在化州，在具有礞石礦土壤的，特定地域環境下，形成的特異性栽培變種，自古就只產於廣東化州一帶，引種到其他地方，很容易“變性”，果皮上的絨毛，會逐漸消失，明代《高州府志》記載“化州橘紅唯化州獨有”。

化州柚

化橘紅的分辨：

現在用柚子皮來冒充化橘紅的情況並不常見，主要是化州柚果皮上，都帶有細密的絨毛，這是化橘紅的標誌，很容易與柚子皮區分開。

化州柚

化橘紅的優劣，也是看果皮上絨毛的濃密程度，絨毛濃密均勻，為正毛化橘紅，品質優良。絨毛稀疏“斑禿”，為副毛化橘紅，品質較差。化橘紅絨毛的疏密，主要由樹種和產地來決定，從果樹上看，圈枝育苗出的果樹，多產正毛化橘紅，嫁接育苗出的果樹，則容易突變，多產副毛化橘紅。

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