熟透的香蕉別浪費，加點核桃做蛋糕，不用和麵超簡單，鬆軟又好吃

甜品是怎樣的一種存在呢？不僅用動人的外貌讓人駐足，更有甜美的味道讓人瞬間飆升好心情，所以在各種影視劇裡，男主哄生氣女主的不二法則都是買來一堆甜品。但甜品雖然好看又好吃，但是它的高熱量高脂肪和高糖的特性，還是讓注重飲食健康的人群不敢撒歡解饞。那麼，又想吃甜品又不想被各種新增劑和“三高”困擾怎麼辦呢？那就自己做嘍，自己做甜品各種原料的配比都可以調整，一樣可以做出美味還健康的好吃噠。比如香蕉和核桃就是個好組合。

香蕉含有多種對身體有利的成分，還不含膽固醇，能補充人體所需的各種營養還不會讓人長胖，而且它對大腦有補益作用，還能預防疲勞，特有的食物纖維能促進胃腸蠕動，幫助消化，自然是忙碌上班族不可缺少的。核桃的好處就更多了，含有豐富的蛋白質和膳食纖維等多種營養物質，眾所周知是補腦的好幫手，而且對控制體重也大有益處。當然啦，攝入量也是有講究的，根據最新版《中國居民膳食指南》所述，每日攝入的堅果量應該在30到50克。

通常香蕉都是直接生吃或者做成香蕉酸奶，果昔之類的，但是放久了，熟透了的香蕉通常就沒人愛吃了，這時候千萬別浪費，用來做個香蕉蛋糕剛剛好。而且它的做法真的相當簡單，不用麵包機和麵，也不用手揉麵，烘焙新手也能一次成功，下面就說說這種完美幫你解決熟透香蕉的蛋糕做法吧。

【香蕉蛋糕】

食材：

低筋麵粉145克，香蕉2根，玉米油25克，糖粉15克，小蘇打3克，泡打粉4克，熟核桃50克，雞蛋2個，黃油1小塊

做法：

1、在145克低筋麵粉中放入4克泡打粉和3克小蘇打，用手動打蛋器攪拌均勻；

2、把攪拌好的麵粉過篩，放在一邊備用；

3、準備9寸披薩盤，放入一小塊黃油，把披薩盤的內壁均勻塗抹黃油；

4、把兩根香蕉剝皮後放入乾淨無水的碗中，用小磁湯匙或者電飯煲盛飯的小飯鏟子壓成香蕉泥；

5、在香蕉泥中打入兩個雞蛋，放入15克糖粉，25克玉米油，用手動打蛋器把食材攪拌均勻；

6、把篩好的麵粉放進去，翻拌均勻；

7、把拌好的麵糊倒入9寸披薩烤盤，晃一晃讓麵糊平整，震一下模具，把大氣泡震出去；把熟核桃掰碎，撒在麵糊上，烤箱180度上下火，烤32分鐘就可以了；

8、烤好後，把烤盤取出，在蛋糕表面覆一張油紙，倒過來就可以輕鬆脫模，再把蛋糕翻過來，稍微涼一些就能吃了。

這樣一個圓圓的香蕉蛋糕就做好了，是不是超簡單？一口下去帶著核桃的烤制香味還有濃濃的香蕉味道，鬆軟可口，因為熟透的香蕉比較甜，所以糖的用量不用太多。香蕉蛋糕當做早餐或者下午茶甜品都相當不錯呢。烤好的香蕉蛋糕我只吃了一塊，剩下的都被家人搶光了。

小貼士：

1、香蕉最好選擇比較熟的，這樣比較容易壓成香蕉泥；

2、這個蛋糕中放入的泡打粉和小蘇打會讓蛋糕更鬆軟可口，而且份量並不會影響健康，可以放心新增；

3、塗抹黃油的時候，可以用廚房紙巾按在黃油上進行塗抹，就可以避免弄髒手了；

4、倒入麵粉的時候不要倒在角落裡，倒在中間均勻的位置，攪拌鏟從中間下去，帶動麵粉和香蕉糊往碗的邊緣滑動，再從碗的邊緣向中間翻；也可以用手動打蛋器按照同樣的手法操作，速度需要適當快一些，而且不要翻拌太久。

5、熟核桃是紙皮核桃裡包出來那種就可以，如果只有生核桃，可以把生核桃放在烤箱中，上下火150度烤6-8分鐘就可以了，我這個就是用生核桃烤的，烤完很容易核桃皮就掉了，沒有澀澀的口感，味道更好；

6、如果沒有9寸披薩烤盤也可以用麥芬杯模具或者小型烤盤來做；

7、烤制過程中要注意觀察蛋糕的上色情況，達到自己滿意的顏色後加蓋錫紙繼續烤制，防止上面烤糊。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！