適合夏天吃的糕點，教你做葡萄乾綠豆糕，清香清熱又去火

轉眼還有不到一個月的時間就立夏了，在感嘆時間過得快的同時有沒有對夏天有些期待呢。這是一個讓人又喜又憂的季節，喜的是白天變得更長，天黑的越來越晚，我們下班之後有更多的時間做一些喜歡的事情。而且不用再穿著厚重的衣服，也不再為早起發愁。憂的是天氣很熱，容易中暑，也容易讓人變得暴躁。但是無論喜歡與否，我們都不能阻擋它的到來。其實到了夏天，我們可以多吃一些清淡的食物，尤其像綠豆糕這種，味道清香還有去火解暑的功效。平時我們吃的大多都是去外面買的，小小的一袋就要十幾塊錢。其實我們完全可以自己做，乾淨衛生，味道又好。下面就把詳細的方法介紹給大家，現在就學會，夏天就不用發愁了。

【菜名】：葡萄乾綠豆糕

【需要食材】：綠豆220克、葡萄乾50克、色拉油50克、細砂糖70克

【製作步驟】：

1、 準備好上面的食材，綠豆在超市都能買到。如果家裡人比較多，可以多準備一些。葡萄乾也直接買袋裝的就可以，主要起到提味的作用，不需準備太多。綠豆準備好之後要先在水中浸泡，時間要在12個小時以上。所以可以提前一天將它泡上，第二天就能直接用了。

2、 最好是泡到裂開口的狀態，這樣容易將外皮去掉。泡好之後用手去搓一搓，這樣大部分的皮很自然就脫落了。還剩下一小部分沒去掉的，就要自己動手來剝了。去皮之後再將它們沖洗乾淨。

3、 洗好的綠豆放在盤子裡面，稍加一些清水。蒸鍋內放上蒸架，把綠豆放上去。涼水上鍋。燒開之後再蒸半個小時。

4、 利用這個時間我們把葡萄乾洗淨，去除上面的水分。

5、 蒸好的綠豆去除，用勺子將它們壓成泥狀。

6、 取出不粘鍋，裡面放少量的油，小火燒熱之後把綠豆泥放進去翻炒。待它們和油融合在一起，把糖放進去繼續翻炒。

7、 翻炒至糖完全融化，綠豆泥可以抱成團的時候就可以盛出來了。放在一旁晾涼之後分成40克左右的小塊，然後將它們搓圓。

8、 取出其中一個，做成碗狀，在裡面放幾粒葡萄乾，放好之後搓圓。放到準備好的模具裡面，取出之後就有綠豆糕的形狀了，其他的也按照這種方法做好。

9、 這樣一盤美味又解暑的葡萄乾綠豆糕就做好了，咬上一口，味道並不比買來的差。

【烹飪小貼士】：

1、 綠豆的皮不容易去掉，所以這一步要很有耐心，確保將所有的皮都處理乾淨。如果能買到脫皮的，就更好了。

2、 炒綠豆泥的時候要用無味的食用油。

3、 裡面的餡料可以根據自己和家人的口味來決定。

【圖片來源】：妞妞媽美食

【文案編輯】：吃貨惜博