小餛飩，不管什麼時候都能給味蕾最大的滿足，可做早餐也可做夜宵；即使再疲憊，吃上一碗飄著辣油的小餛飩，可以瞬間治癒疲憊的身體。通體清透、口感嫩滑的小餛飩，一口下去，皮薄爽滑筋道，肉餡鮮香四溢……

一、鮮牛肉韭菜小餛飩

主料：鮮牛肉餡150克 鹽適量 餛飩皮300克 韭菜80克 蠔油1勺 蔥姜適量

輔料：水3小匙 生抽適量 澱粉1小勺 香油少許 雞精少許 胡椒粉少許

製作工藝：

1。韭菜洗淨晾乾水分，蔥姜切碎，牛肉餡加入水順一個方向攪拌，讓水分吃進肉裡，再加入生抽，蠔油攪拌均勻。

2。加入鹽，順一個方向繼續攪拌，加入鹽後的肉餡很容易攪拌起勁，再加入胡椒粉去腥。

3。加入半個蛋黃，一勺澱粉，順一個方向繼續攪拌。然後加入洗淨晾乾的水分的韭菜。

4。混合攪拌均勻，加入香油攪拌均勻。

5。最後加入一小勺雞精，牛肉餡就調好了。

6。取一個餛飩皮，放入適量肉餡。

7。輕輕捲起一個角。

8。再卷一下。

9。兩頭捲起來捏緊，一個小餛飩就做好了。

10。其他依次做好。

11。鍋內加水燒開，水開後下入餛飩，用勺子順鍋邊推轉。蓋蓋煮開。

12。開鍋再煮五六分鐘就好了。

13。撒上香菜，盛碗享用吧！

14。再來一小勺辣醬，嘖嘖，美味！

二、熊貓小貼士

1。肉餡加入鹽後，順一個方向攪拌，非常容易上勁，這樣做出來的肉餡Q彈多汁，很是美味

以上就是鮮牛肉韭菜小餛飩的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。