俗話說，一山一水，一山有一山高，一山高一山，一山不容二虎，這也是湘菜的代表。湖南特有的氣候與風土人情，使其具有“吃辣”的真正性格。但是，今日為您帶來不同口味的美食，並將會教您一款名為“酒糟魚”的湖南特產，讓您領略到另一種湘菜系的獨特魅力。

酒糟是米、麥、高粱等釀造出來的殘餘物，但是它的滋補效果卻是驚人的好。這道菜的製作方法非常的簡單，連廚房裡的菜鳥都能學會。在這一次完美的相遇中，伴隨著酒渣的芬芳和鮮嫩的魚香味。

【

酒糟魚

】

所需材料：草魚，食用鹽，食用油，生薑，酒糟，辣椒粉，十三香

其操作程式是：

1。如果你想要購買一條草魚，可以讓店主幫你做，然後把它洗乾淨。清洗後的草魚，放到案臺上，用剪子把魚翅和魚尾都剪下來，這兩處如果放到油鍋裡，很可能會被炒焦，味道也很差。

2。將魚片剁碎，再用刀片將整條魚剁成肉丁，然後將所有的肉都切成丁，然後倒入一大勺食用鹽，將其攪拌在一起，然後將其放在一邊，醃製20分鐘。

3。將油放入油中，待油燒到六成時，用筷子將魚放進油裡，待到差不多十二分鐘後，用鐵鍬將魚翻身，然後將其調低，繼續將其煎至金黃即可。

4。將事先準備好的薑片放入鍋中，加入適量的紅酒和胡椒，然後澆上油炸時的滾燙的油汁，將調味品的味道發揮到極致。

5。把碗裡的材料攪拌至完全混合，然後再放入少量的食鹽和十三香。

6。帶上一次性的手套，將所有的材料和調味品混合，放在一邊，大約1個鐘頭。到時候，他們就可以盡情的享用這份美食了。

【

愛心小貼士

】

1。多加點姜，可以煮出更好的醬汁。

2。在用手攪拌的過程中，可以多用一些時間攪拌，讓醬汁更加的美味。

這是一種麻辣燙、鮮美、甘美的醬汁。無論是做點心，或者做點小吃，都是一種難得的美食。想吃的小朋友們可以自己動手，也可以自己動手，如果你想吃，請點贊，並關注，謝謝！