一說到松茸，我們想到的就是珍貴，松茸確實是一種非常名貴的菌種，每年的這個時候，就是松茸大量上市的時候。
雲南地區是中國公認的松茸最多最優質的地區。因為雲南海拔高，並且叢林密佈，松茸就是生長在高海拔的原始森林中，在雲南松茸產地的人之前是不吃松茸的，因為不符合他們口味，現在則變成了他們的調味品。
但是在雲南雅江，這裡的人們卻非常喜歡吃松茸，每到下午四點多賣完松茸，家家戶戶就開始準備晚飯了。 他們的飯桌上少不了的就是剩下的松茸。
他們到現在還保持著最原始的吃法，直接用手撕掉外面沾了泥土的外皮，沾點鹽，然後品嚐那脆韌的松茸，又或者是用火烤一烤，逼出松茸的香氣，這便是一頓美食。
但是對於不瞭解松茸的去外地人來說，買松茸經常會被騙。
那松茸到底是買什麼樣的呢？在很多人的眼中，菌子自然是越小越好，但是松茸卻恰恰相反。個越大的松茸越好吃，一般松茸分為四個等級，
3-5釐米、5-7釐米、7-9釐米以及9-12釐米。
3-5釐米的最便宜，但是這時松茸還沒有完全成熟，口感不好，當然最好的就是9-12釐米的，但是這種屬於最珍貴的，一般人買不到。
建議大家可以挑選7-9釐米的，價效比最高，口感好，營養價值也到了比較豐富的階段。
2013年8月3日，中國食用菌協會授予雅江縣“中國松茸之鄉”稱號。位於四川省甘孜藏族自治州，在中國，產松茸的地區有云南，四川，吉林等植被茂密的地方，但是雲南雅江的松茸因產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香深受國內外的青睞，雅江每年松茸採集量年均高達1000噸以上，每年日本、韓國等國家商人不遠千山萬里來到雅江收購松茸。
松茸除了煲湯，炒菜之外，還有一個非常值得嘗試的吃法，那就是油煎松茸：
1、將松茸切成厚3mm的片
2、把酥油放入平底鍋中，沒有酥油可用黃油代替
3、把松茸片碼在平底鍋中，顏色變深變黃，煎另一面
4、待兩邊都煎熟後，再根據自己的口味放入調味鹽食用
松茸的香氣用油煎一下，就會被逼出來，相比於直接煲湯，香氣更足，關鍵是松茸的脆韌加上煎過的肥嫩，爽滑噴香。
雲南雅江的松茸現在正上市，自己吃或者是送給親朋好友，都是非常不錯的選擇！尤其是家中有老人的，對身體有好處！
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