哈嘍，大家好！我是老方小雨美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜愛自然樸實的味道，為家人做健康美食是我的生活理念；所發圖文和影片都為原創。
天熱了，我家就饞這碗麵，簡單好做又美味，鮮香開胃，10分鐘就上桌！3月下旬，天氣就越來越熱了，有時候就不太想做飯，這不昨兒就非常地熱，和老伴兒出去簡單地走一走，還未到家已是滿身大汗，就想快點洗個澡躺下來休息一會兒，所以這時候最適合吃點鮮香開胃又省事的食物，除了水餃之外，就屬泡麵了。
泡麵，是大家最為熟悉的速食產品之一，上到70、80歲的爺爺奶奶，下到2、3歲的小朋友，說，沒吃過泡麵的，估計極少。無論是深夜加班，還是出差在外趕時間，尤其是乘坐火車和輪船的時候，飯點到了，一桶泡麵簡單地用開水一泡，分分鐘就解決了溫飽問題。不瞞大家，我年輕那會兒就是這樣，一月有半月的時間是出差在外，從這個城市到哪個城市，沒有高鐵和動車，即便是在江蘇省內出差，常常一坐也要好幾個小時，所以到了服務區第一件事就是買泡麵衝飢；以至於有段時間一看到泡麵就想吐。但是，過段時間不吃，就又饞了，這也許就是泡麵的魔力所在吧；這裡也順便問一下：大家有和我一樣的嗎？其實，不僅我們普通老百姓，喜歡吃泡麵，就連很多運動員也是一樣的，每當出國比賽的時候，在隨身攜帶物品當中，除了比賽用品外，最多的也是泡麵了；我們家樓下鄰居以前就是舉重運動員，一外出比賽，他媽媽就會買很多泡麵給他帶上的。
泡麵的吃法有多種多樣，開水沖泡，算是泡麵裡最簡單也最基礎的吃法了，現在又有了許多升級吃法，如牛奶泡麵，鍋巴泡麵，張雲雷的泡麵以及韓式的泡麵火鍋等等讓人耳目一新的做法，真是應了那句“沒有你做不到的，只是你想不到”；這不最近網上又流行了幾種泡麵的吃法，被大家稱之泡麵的神仙吃法，從做法到新增的輔料食材，從海鮮到芝士再到沙拉醬，整個一種全新吃法， 難怪有很多網友感嘆：那些年的泡麵算是白吃了。對於愛吃又愛做美食的我，自然是不會放過了。
上個月孩子在家的時候，我們做過一回芝士泡麵火鍋，奶香熱乎家人很喜歡；今兒咱再分享泡麵的另外一種全新做法：網紅海鮮沙拉炒麵；有蔬菜、蝦仁、花蛤、火腿腸和沙拉醬等眾多食材，做法卻是非常地簡單；花蛤提前用淡鹽水餵養幾小時，讓其吐吐泥沙，吃的時候就不會磣牙了。蝦仁先加入配料醃製入味，這樣炒制的時候又香又入味；醃好後再和花蛤一起分別用沸水焯燙，看到蝦仁捲起變色，花蛤微微張開即可，不要焯太長時間，那樣海鮮的口感就老了。焯水的同時把泡麵煮至半熟撈起，煮麵的時間不宜過長，1~2分鐘就好，撈出過涼裝碗控幹水分。最後把煮好的麵條，加入海鮮、火腿腸一起炒香，再擠上沙拉醬，就OK了；10分鐘就可以上桌，是主食又是配菜，簡單好吃又營養，一盤管飽，家人特別愛吃。
泡麵的新吃法，營養又美味，一盤管飽，看著這網紅款：口水直流；好了，話不多說，快來一起看看詳細做法吧~~~
【網紅海鮮沙拉炒麵】
需要的食材有：
主料：花蛤6個，青蝦仁5個，火腿腸1根，小番茄4個，豌豆適量，玉米粒適量，櫻桃蘿蔔2個，泡麵餅1包
輔料：食鹽，蔥花，料酒，白胡椒粉，丘比沙拉醬/蛋黃口味，丘比沙拉汁/大拌菜口味
分量：1人份
鍋具：煮鍋 & 炒鍋
時間：5~8分鐘左右
製作方法及步驟：
1、準備全部食材，並清洗乾淨。蝦仁，提前從冰箱取出解凍；花蛤，買回來後用淡鹽水餵養2~3個小時，讓其吐吐泥沙，這樣吃的時候不會磣牙。這包泡麵餅，是沒有調料包的純麵餅，需要在製作過程中加入其它佐料調味，所以，今兒我特意用了涼拌汁和沙拉醬增加風味；當然，你也可以根據自己喜好更換或增減其它食材啦。
2、炒麵之前，先來把配菜處理一下：櫻桃蘿蔔，切片，小番茄和火腿腸，切塊，放入碗中備用。
3、接著把蔥姜，切好，蝦仁開個背；放入碗中，再加入食鹽，料酒、胡椒粉和一半的蔥薑絲，抓一抓，既能去腥增香，又能給蝦仁入個底味。需要提醒的是：我選用的青蝦仁，剖開後背部裡面是沒有蝦線的；如果裡面有蝦線的話，還需要把蝦線剔除後再醃製啦。
4、配菜準備好後，就可以起鍋燒水了；鍋中水開，加少許食鹽，把豌豆和玉米粒放進去，焯燙30秒撈出，控幹水分；多加這一步，可以讓食材鮮嫩入味，同時還能縮短後面的炒制時間。綠色的豌豆，營養好吃，又能起到點綴的作用，也可把豌豆換成西蘭花，一樣的好看美味。
5、再把醃好的蝦仁，連同碗裡的蔥姜料酒汁一起倒入鍋中，焯燙至蝦仁捲起、變色，撈出瀝水；最後放入花蛤，煮至花蛤微微張開即可，盛出備用。焯水的過程，也可進一步去除花蛤殼中的泥沙。這一步也可以直接用油炒，但是先焯水後炒制的蝦仁和花蛤，會更加的鮮嫩入味且不磣牙。
6、這邊焯制配菜的時候，那頭可以同時起鍋燒水；水開後放入麵餅，大火煮1~2分鐘，至半熟就可以了；撈出放入涼開水的碗中，過涼後撈出，控幹水分。這一步可別偷懶哦，可以讓麵條的口感更加勁道，且不容易結塊成坨。還有煮麵的時間不要太長，時間久了面就不勁道了。
7、現在開始炒麵，炒鍋加熱，放入適量的食用油，把餘下的蔥姜入鍋炸出香味，再將火腿腸放入鍋中煸炒，一邊炒，一邊讓火腿腸煎一煎，味道更香；炒至火腿腸微微變軟後，把小番茄倒進去，一起煸炒。
8、待小番茄炒軟後，把煮熟的豌豆、玉米、蝦仁和麵條放進去，再倒入適量的丘比沙拉汁；這時候就不要用鏟子了，用兩雙筷子，左右手同時把麵條從兩邊不停地挑起來，快速翻拌；筷子比鏟子更好使，還不會將麵條弄碎，炒出來也會更漂亮。這種沙拉汁/大拌菜口味，為複合型調味料，裡面含有植物油，水，鹽、糖、醋、醬油、香油、辣椒油及酵母精粉等多種調料，既可用它做涼拌菜，也可用來做拌麵或炒麵吃，口感鹹鮮酸甜，微辣，清香細膩且醇厚；有了這瓶沙拉汁，就不用再放其它調味料了，簡單又方便。
9、麵條拌勻後，再把花蛤放進去拌一拌，這時嚐嚐味道，如果不太夠味，可以再放一些沙拉汁，這樣花蛤肉既有味道也不會掉落了。沙拉汁的量，根據各人喜好，口味重得多放點，我家平時吃得比較清淡，所以倒的不太多，大約有1勺多些的量。
拌勻後盛入盤中，放入玉米粒和櫻桃蘿蔔，再趁熱擠上適量的沙拉醬點綴提香，即可上桌享用；這樣一道家常版的：網紅海鮮沙拉炒麵就做好了。這樣炒出來的麵條爽滑勁道，花蛤蝦肉鮮香入味，一盤下肚真的超滿足，不管是早餐，午餐或是宵夜來吃都非常棒，而且做法還非常簡單，廚房小白也能輕鬆上手，蔬菜的清甜，搭配蝦仁花蛤的鮮嫩，及沙拉汁和沙拉醬的香，真的又鮮又香，營養好吃還不上火，春天吃它再合適不過了。泡麵的新吃法，營養又美味，一盤管飽，看看這網紅款：口水直流；簡單美味的做法分享給你，喜歡的可以試試哦！
【小貼士：】
1、我用的是沒有味道的純泡麵餅，大家也可以換成自己喜歡口味的袋裝泡麵了。
2、沙拉汁本身就是複合型的調味料，再配上蛋黃口味的沙拉醬，所以就不用額外調味了，味道是足夠的。
3、其它的配菜也可以根據個人喜好加入或增減，喜歡吃什麼就加什麼，都是可以的。
今天的分享到這裡結束了。我是老方小雨美食廚房，美食領域原創作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&影片，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&影片下方評論區給我留言，看到後會及時回覆您的。我會不斷分享新的文章&影片給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支援！
