我發現男人的笑點，真的太奇怪了！

昨晚某人大笑著給我看一個影片，大概是講扇貝如何游泳。

用貝柱（閉殼肌）控制兩個殼開合，吸入和排出海水，實現快速遊動。

動圖長這樣

我一臉疑惑看他迴圈播放3次，還每次都伴隨魔性大笑。

這有什麼好笑的！

人家扇貝游泳可不是為了逗你笑，而是鍛鍊閉殼肌，讓肉質更加鮮美細嫩，更加適合人類食用。

廣東人也不辜負扇貝這一份努力，把它用到極致。

粵菜館大排檔燒烤攤，沒有它那根本立不住腳。

吃新鮮的吃不夠，還要把它曬乾了，拿來煮粥、煲湯、做海鮮醬。

不過，本菜最愛的，還是直接品嚐它肥美的肉身。

一道

超適合冬日的暖胃燒烤

，送給大家——

芥末美乃滋烤扇貝

是不是有種走錯片場的感覺？這哪裡是燒烤，分明就像甜點！

嘿嘿，這還真是烤扇貝，只不過被我施加了溫暖魔法。

最近天冷，凍手凍腳，吃蒜蓉醬未免過於清寡。

我便做了一款暖呼呼、幸福感爆棚的神仙醬料，用來烤海鮮蔬菜，那叫一個滋潤熨帖！

醬料的主體，是無人能拒絕的

美乃滋

，又叫

蛋黃沙拉醬

。

我直接用現成的沙拉醬與生蛋黃混合，調配出色澤溫暖、口感濃厚的美乃滋。

顏值、風味更進一步，也更適合家庭操作。

在美乃滋的基礎上，我還加了芝士粉、蟹籽和青芥末。

芝士粉賦予香濃的奶味、拉絲的質感，蟹籽帶來閃閃發光的美貌，和口口爆珠的小雀躍。

神來之筆是青芥末，闢除腥味之外，也讓今日份好吃更加上頭。

芥末美乃滋醬除了烤扇貝，還能

烤蝦、烤茄子

。

日常拿來

拌沙拉、抹面包、做蘸料、做焗飯

也很不錯，又順手get了一個

萬能醬料

。

不過我個人覺得烤扇貝最省事，它自帶“小碗”，收拾起來也輕鬆，真好吃又懂事～快來一試~

- 芥末美乃滋烤扇貝 -

[ 食材 ]

開半扇貝8個 沙拉醬100g 糖15g 蟹籽15g 蛋黃1個 青芥末3g 鹽2g 芝士粉5g 黑胡椒2g 香芹2根 紅洋蔥2根

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1。用剪刀剪掉扇貝腮丟棄，剪下扇貝的生殖腺和裙帶，生殖腺裙邊扇貝柱用清水沖洗乾淨

扇貝殼刷洗乾淨備用

2。扇貝逐個放在扇貝殼上，撒入鹽和黑胡椒醃製10分鐘

3。碗中放入沙拉醬100g、糖15g、蟹籽15g、蛋黃1個、青芥末3g、芝士粉5g攪拌均勻備用

4。香芹、紅洋蔥切成小丁備用

5。調好的芥末美乃滋醬鋪在扇貝上，撒上香芹丁、紅洋蔥丁

6。烤箱上下火220℃烤12分鐘即可

烤箱門一開，甜甜的、奶奶的暖香馬上裹挾而來。

明黃的小扇子被焦糖色細邊包圍，上面綴著點點紅綠、顆顆金黃，格外清爽可人。

沒想到大開大合的扇貝，還能有這麼精緻的一天！

叉子興奮地直奔貝柱，突破凝固的表層，內餡依然溼潤。

一入口，豐腴和滑嫩率先襲來，舌尖輕抵，貝柱的紋理絲絲綻開。

酸甜、奶味、蛋香接連發力，在嘴裡蹦迪，滋味豐富到令人詞窮。

偶然一粒蟹籽炸開，迸射出小片鮮美。

末了是芥末的辛香，帶著其他各種滋味、香氣，在口腔、鼻腔裡飛昇，直衝顱頂。

這股美味衝擊波，讓人無腦淪陷！

最後，跟你們打聽個事：去哪兒能看見扇貝游泳呀？

抽個空帶家裡的傻子去現場看看，哈哈哈哈，看他能不能當天笑出腹肌來。