菠蘿和鳳梨到底是不是一個品種而水果，一直飽受爭議，接下來我帶你好好品品他們的區別在哪，順便也看看，當初你買的“鳳梨”有沒有上當。從源頭追究，兩種其實是一種水果，起源於印第安人，後來傳到某地，當地人看尾部綠葉形似鳳尾，便起了個象形的名字叫“鳳梨”，後來傳到大陸名字變成了“菠蘿”。不過市場上的可不相同，其中“鳳梨”指改良過後的菠蘿，主要區別便是不用泡鹽水，吃完之後嘴巴不會出現酥麻的感覺。走訪市場詢問，有些商販給的答案彙總一下是：鳳梨的外表紋理偏於光滑，去皮方便，果肉量大，口感上更甜一些。價錢上也是鳳梨更貴一下。我回想一下，感覺以前買的一些所謂的鳳梨應該是被騙了……

吃菠蘿一定要泡鹽水麼？我吃菠蘿嘴就破是我的問題還是菠蘿的問題？有句話說得好“你在吃菠，菠蘿也在吃你”，原因是菠蘿裡面的一種菠蘿蛋白酶會破壞你的口腔粘膜。而鹽水中的鈉離子可以破壞菠蘿蛋白酶，但是為什麼你吃的菠蘿還是會“沙嘴”呢，那是因為你泡的時間不夠，有效的時間大概要3個小時左右。想快？也行，高溫熱水跑3-5分鐘就可以，但是這種快“熟”了的菠蘿會很酸。雖然效果問題一直被爭論不休但是鹹甜相伴，過了鹽水的菠蘿確實是更甜了。另一方面來說，有些對菠蘿蛋白酶過敏的人來說，嘴破只是最輕的了，最嚴重便是休克了，所以說，菠蘿鹽水浴是不能省略的環節。

吃菠蘿健康麼？先說它的藥用價值：菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多（摘自《本草綱目》）。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化和促進血迴圈。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積，聽著是不是可以和你的減肥餐搭配一下。之前提到的菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。

一定也有很多人和我一樣，只是吃水果還好，做成了菜卻喜歡得不得了。查詢資料科普之前，我也是疑惑的，是什麼樣的火花使得廚師將菠蘿和肉匯聚到一起，不過查詢過後得知，菠蘿對肉有很好的柔化作用，那出現在一道菜裡便不覺得很奇怪了，還很健康。目前我知道也愛吃的有菠蘿飯，菠蘿醬，菠蘿古老肉，菠蘿派，菠蘿肉段和烤菠蘿等。

PS：菠蘿也是有花語的：完美無缺。可能是因為她從開花到結果一直心無旁貸，即使方寸之土，也要深入精髓。這種追求完美的信念一直伴隨著菠蘿花。

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