茅臺鎮位於貴州省遵義市，北靠遵義，南臨川南，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照。集古鹽文化、長征文化和酒文化於一體。是中國醬酒聖地，被譽為“中國第一酒鎮”。2016年，這個從民國初年就為世界所熟知的“世界著名小鎮”被列為第一批“中國特色小鎮”。2017年，被評為“年度中國十大品質休閒基地”之一。

茅臺鎮

茅臺鎮，這個神秘而又古老的傳奇古鎮，因酒而舉世聞名，創造了一代又一代的傳奇，“酒”是當之無愧的主角。

茅臺鎮坐落於赤水河畔，位於貴州高原最低點，地勢低凹，海拔僅440米。地層由沉積岩組成，形成時間已超過7000萬年。由於遠離高原氣流，茅臺鎮終日雲霧密集，夏日35—39℃的持續高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮溼的雨霧之中。

這種極特殊的自然環境和氣候，使得其水質、土壤條件，天然具備絕佳的釀酒生態環境，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時對酒中香氣成分的微生物的產生、精化、增減起了決定性的作用。

茅臺鎮生態環境

茅臺鎮有名稱記載的最早的釀酒坊，據考是“大和燒房”，來源於茅臺鎮楊柳灣一尊建於清嘉慶八年（1803年）的化字爐上所鑄的捐款名單“大和燒房”。

茅臺古鎮（楊柳灣）

1879年，王榮、孫全太和王立夫“合股聯營”開設了“榮太和”燒坊，此乃王茅前生。1915年，改名為“榮和”燒坊。清末民初，茅臺鎮釀酒工藝已達高超之境。比較有名氣的主要有三家“燒房”：“成義燒房”（其酒俗稱”華茅“）、“榮和燒房”（其酒俗稱”王茅“）和“恆興燒房”（其酒俗稱”賴茅“），統稱貴州“三茅”。三茅中又以王茅見長，素有天下第一茅之稱。

國酒文化城雕塑

茅臺酒獎章

“大回酒”這個名字取自其製作工藝中的一環——第三次到第五次出的酒是最好的酒，叫大回酒。大回醬香酒傳承了王家古老的醬香型酒釀造工藝，這些工藝中依舊帶著許多農耕文化的痕跡和百年匠人精神。

大回醬香酒酒庫

茅臺鎮之所以至今都是“中國第一酒鎮”，“第一特色小鎮”，就在於它強大的“地脈、人脈、文脈”的一直傳承：

“地脈”——千百年自然賜予的釀酒環境沒有被破壞，一直得到保護和保護性利用。正因如此，醬香型白酒目前主體香味物質沒有破解，90%的產能必須依賴赤水河流域獨特的水土、氣候等產區環境，天人共釀，這是醬酒形成高品質的基因，拿不走、偷不去，無可替代。

“人脈”——千百年來茅臺鎮，無論家國時局如何跌宕興衰，茅臺人釀酒始終代代薪火相傳，不曾斷代，更無曾放棄。這一點從“王茅”釀酒的家族史就可看到其“人脈”精神與意志的強大。傳承人從幼童即開始耳濡目染研習秘方、青年主事經營管理、化為烏有亦可重頭再來、沒收國有不失傳承匠心魂魄，古稀之年不忘復興使命。沒有強大的“人脈”，“特色”即是皮之不存——毛將附焉。

中國酒文化城

“文脈”——自然與祖先的賜予，給了生命延續的能力，而強大的生命是基於之上的傳承與創新，將基因進化、最佳化到極致，是匠心與秘方的源動力，這就是文脈。文脈是“特色”的核心競爭力，是“特色產業”的基礎。

因此，真正具有生命力的特色小鎮，不是大興土木建設出來的，是基於挖掘、保護和傳承當地“人脈、地脈、文脈”“生、養”出的一個生命體。任何不基於這種生命體本身成長所建設出來的“策劃型特色小鎮”都沒有生存的空間，反而會因破壞型的建設而失去更多存活基因。

茅臺小鎮

因此，真正具有生命力的特色小鎮，不是大興土木建設出來的，是基於挖掘、保護和傳承當地“人脈、地脈、文脈”“生、養”出的一個生命體。任何不基於這種生命體本身成長所建設出來的“策劃型特色小鎮”都沒有生存的空間，反而會因破壞型的建設而失去更多存活基因。