韭菜炒雞蛋又下飯又容易做～春天來了，來一份頭茬兒韭菜炒的雞蛋，香噴噴，好幸福

By PinkLoves

用料

韭菜 150克

雞蛋 2-3個

橄欖油 適量

玫瑰鹽 大半茶勺

做法步驟

1、韭菜摘乾淨沖洗一下清水放入小蘇打浸泡10分鐘沖洗乾淨甩一甩拿廚房用紙把表面水份吸一吸韭菜一分為二相對較硬的前半部分和相對偏軟的後半部分切段兒 然後分開擺放

2、雞蛋打散備用

3、熱鍋入油

4、倒入雞蛋液

5、雞蛋8成熟的時候翻入前半段兒較硬的韭菜翻炒均勻讓油沾到韭菜段兒上（大概10秒鐘）

6、然後迅速倒入韭菜的後半段兒同時加入玫瑰鹽 翻炒均勻全過程大致5秒鐘關火

7、關火後藉著鍋內餘溫 繼續翻炒幾秒鐘

8、就可以出鍋咯

9、超級下飯超級好吃

小貼士

全過程一定要迅速，不然時間久了軟塌塌的韭菜不好看也不好吃～

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1。補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2。益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3。行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4。潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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