大家有沒有留意到，平時在大街上老是有一輛小貨車，載著滿車的大麻花到處跑。不知道大家有什麼想法，每當看到這車麻花的時候。小編就非常想吃，想嘗一嘗這香甜又脆的麻花。可是見到這麼多麻花，心理就納悶，這麻花做了到底有多久啦。車上這麼多，他什麼時候才能賣光，食物衛生安全的嗎？想到種種的情況，就不敢購買。

不知道大家是不是有跟小編一樣的看法。那麼，像扭繩一樣的麻花要怎麼做呢？是一定要用烤箱嗎？答案是否定，做麻花不需要用到烤箱，只需要油炸就可以。所以，大家在家裡就可以做出這樣的小零食。那麼具體做法是怎樣？掌握這幾個技巧，才能做出酥又脆的口感！下面，給大家詳細介紹。

【所需食材】：麵粉半斤，雞蛋3只，調味料若干。

【主要步驟】：

第一步：把面盆清洗乾淨，最好是找個稍大一點的面盆，工作起來比較方便。把半斤的麵粉，3只雞蛋，3克鹽，一兩花生油和一兩清水倒進面盆裡，用筷子順時針攪拌，待所有面粉慢慢變成顆粒狀，用手來將這些麵粉搓揉成麵糰，不斷的搓揉會讓麵糰的韌性更好，麵糰不能有小粉粒。麵糰搓揉好了以後放到盆子裡，用保鮮膜封蓋好，讓麵糰自由松馳20分鐘。如果大家喜歡甜味的麻花的話，也可以把食鹽換成白糖就可以了。

第二步：20分鐘到後，將麵糰取出來，再繼續和上3分鐘，這樣做的目的是為了讓麵糰透一下氣，然後用擀麵棍把麵糰擀成薄面餅狀，一般保持在半公分左右就可以了。然後用刀把麵餅切成一條條長條狀。

第三步：取一條長條，把它搓圓，用左手壓住長條的一頭，右手以同一方面來搓長條，看到已經搓成絞紋狀以後，把長條對摺，用手提起一頭以後整個粉條就會自動繚繞起來了。以上面的這種方法把其它的粉條依次搓揉對摺就可以了，對摺好的粉條放回盆子裡，等會就可以燒鍋油炸了。

第四步：把鍋清洗乾淨，開火燒乾鍋裡的水，倒下花生油，等鍋裡的油大概5成熱的時候，把剛才已經做好的麻花粉條輕輕地放下油中炸，油炸過程中一定要慢火，這樣炸出來的麻花才會酥脆香口，看到麻花表面都變成了金黃色以後就可以大火炸上20秒，出鍋控油。

透過以上做法，就可以做出美味的零食。做麻花最為關鍵的地方就是麵糰要和好，因為麵糰做得好，才可以做出脆脆的麻花。和麵的時候要準備一份油和麵和一份水和麵，然後加適量的雞蛋，這樣做出來的效果才好。

同時，給大家介紹一個小技巧，糖一定要加熱融化後才用，不然做出的麻花顏色就會不均勻。做好的麻花最好能趁熱吃，吃不完的時候，一定要密封，包裝好放冰箱或者陰涼的地方，而且要在7天內吃完。放冰箱的話，一定要綁好，不然就會串味，浪費食材。