導語：很多人都不敢吃這道湖南小吃，名叫“幹窩帶皮蛇”，卻有無限美味

很多人都不敢吃蛇肉，可以說蛇肉是一道很冷門的菜系了。包括小編也是不敢吃的，只有真正會吃的人，天上飛的、地上爬的都能品嚐出它的美味口感。而今天恰好要跟大家講講這道湖南人的傳統名菜——幹窩帶皮蛇。

幹窩帶皮蛇是湖南一帶的漢族風味名菜，屬於湘菜系。大家都知道湖南長沙的口味蝦，那進而也應該知道口味蛇，與口味蝦一同出道，而這個“口味蛇”，也就是指我們今天說的“幹窩帶皮蛇”，而其實口味蛇與口味蝦的烹製也有異曲同工之妙。

把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。

這也傳承了湖南“辣妹子”的一貫口味，就是非常的辣，非常的解饞。蛇肉細膩，具有溫補之功效，還含有大量蛋白質和多種人體必需的氨基酸，是食材之中的上品。所以，蛇肉經常被做成蛇羹、或烤、或蒸之後食用。“幹窩帶皮蛇”同樣是深受湖南人的深厚喜愛的。

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。此外，蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。中醫認為常食用蛇肉可以祛風活血，消炎解毒，補腎壯陽。它對痱子瘡癤，關節風溼，腎虛陽痿，美容駐顏等有著很高的食用療效。

同時，蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。並且蛇肉中還含有一種叫穀氨酸的特殊物質，它具有增強腦細胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無機鹽以及維生素A，維生素B1、維生素B2等微量元素。

這也是為什麼大家對蛇感到比較畏懼，但是吃蛇肉這件事還是被很多人接受的。蛇肉對人體的好處非常多，看你到底能不能接受了。你敢吃蛇肉嗎？吃過這道“幹窩帶皮蛇”的朋友可以留個言說說看你的感受哦！