鮮肉火燒

配料：麵粉500g，五花肉1勺，蔥1根，姜1根，蔥少許，醬油1勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，鹽和食用油適量。

鮮肉火燒的製作方法：

準備好所有食材，準備一個鍋，把麵粉倒進鍋裡，先加一勺鹽，攪拌均勻。然後用溫水和麵，用筷子將麵糰倒入一邊，直到麵糰變成大的絮狀。再次倒20ml食用油，開始下手揉麵，這樣可以防止麵糰沾手。面要多揉一會兒，然後取出放在面盤上，揉成長條，再切成六段大小相同的藥片。在面盆上刷一層食用油，將面盆中的麵粉劑揉成條狀放入面盆中，然後在面盆表面刷一層食用油，防止水分流失。用保鮮膜包好，放進去1小時。

首先，五花肉去皮，洗淨，切成小塊，最後切成肉末。將生薑切塊放入大碗中，然後將生薑切碎，放入肉末，再加入1勺料酒，1勺醬油，1勺蠔油，少許花椒，少許鹽，少許熟油，用筷子攪拌均勻，再沿著一個方向攪拌至生薑上勁，將生薑內的所有料汁吸收。最後，加入適量的姜蔥汁，繼續攪拌，直到汁液吸收入肉餡，這樣做出來的肉餡會更嫩。將拌好的肉餡放在一邊備用，洋蔥洗淨，先切片，然後用刀切成小塊，裝入碗中備用。

在麵皮上抹一層食用油，取一個面劑，不需要擀麵杖，直接用手撐起麵餅，做成一個長方形的麵餅即可。先用筷子將適量的肉餡均勻地鋪在麵餅中間，然後將適量的洋蔥切碎後鋪在肉餡上。

鋪面後，再將麵餅先兩邊對摺，然後再兩頭對摺，收好口，一塊新鮮的肉餡就火燒胚了。將所有鮮肉都燒熟，因一次烙不完，所以剩餘的最好用保鮮膜覆蓋，防止水分流失。

電烤盤預先預熱，塗上一層食用油，然後將生肉燒餅放入電烤盤，再在餅表面塗上一層食用油，鎖在水中，蓋上蓋子，烘烤3分鐘。現在是開啟蓋子，先翻一面，再繼續烙3分鐘的時候。但是每個電餅鐺的表現各不相同，烙印時要注意調節時間哦，否則很容易就烙印糊掉。另外，烙餅時要多翻面，因為肉餡比較難熟。

反覆烙餅，直到用鐵鏟按下，餅才會立即熟。這種烙肉鮮嫩，餅皮表面金黃，吃起來焦香酥脆。餡裡多汁鮮嫩，咬一口，滿口留香。我家人都愛吃，最近開始家裡隔天就會有烙餅，每次烙餅出來都要放光碟。

提示：

這次分享的鮮肉火燒做法，大家都學到了嗎，其實很簡單。面要有勁道，越嚼越香，那麼和麵時一定要加些鹽和食用油，再揉一會兒。餡料的調味一定要加少許蔥薑汁，這樣可以使餡料吃起來更嫩，否則餡料就會幹癟，一點也不香。烙餅時，表面也要記得刷一層食用油，否則烙餅時蓋上鍋蓋烙餅時，表皮會因為太乾，吃起來會不香。不知大家喜不喜歡這鮮肉的做法，大家還有什麼更好的做法，都可以在下面留言與大家分享哦，學習能讓人做出更多美味的食物哦。