陝西夫妻賣油炸江米糕，3元一個皮薄餡多

陝西這座城市，是中華文明和文化的發祥地，俗話說民以食為天，政治、經濟、文化的發達與繁榮，必然促進和帶動飲食文化的發達和發展。說起陝西的飲食文化，很多人都知道他們對於麵食情有獨鍾，各種各樣的麵食數不勝數，被稱為碳水天堂，像肉夾饃、涼皮、岐山臊子面等都是當地很有名的小吃，麵食只是陝西人飲食的一種，他們也會吃一些肉食，主要是以羊肉為主，並且陝西人還將羊肉和饃饃混合在一起，做成了羊肉泡饃，層次更加豐富，味道更上一層樓。

來到陝西，要是不吃碳水，那麼你就算是白來了。陝西的碳水不止有各種麵食、饃饃，還有一些美味的甜點小吃，江米糕算是其中比較有名的一種。這是一種用燙麵做出的美食糕點，裡面一般包豆沙餡和玫瑰餡兩種，吃起來不算是很甜，雖然這種糕點是用油炸的，但是吃起來不會覺得很油膩，因為當地人炸制完成後會再過濾一次，口感外酥裡軟，深受當地人的喜愛。

3元一個的油炸江米糕，十幾年不漲價

今天我要介紹的這家就是陝西的油炸江米糕的小店，店面不算是很大，但是裡面可以說五臟俱全，該有的都是有的。別看這家店不怎麼大，但是來吃的食客卻有很多，有的人一次性要買上20個左右。別的店都在這物價飛漲的時代都已經漲價了，可是他們家依舊賣的是3元一個。開店的這對夫妻剛開始是跟著自己的父親學做江米糕的，後來再請了一位師傅跟著學習了一段時間然後才開的店，目前一天能賣出六七百個。

說實話，現在3元一個的小吃算是不多了，畢竟時代在變化，物價飛漲，導致食物原材料價格上升，當然所製作出來的食物價格升高也是情有可原的。但是這位陝西的夫妻這麼多年了依舊是3元一個，即使是錢賺得少一些，依舊不願意漲價，主要是為了不辜負來他們家吃江米糕的食客，因為很多食客都是吃了他們家好多年的老熟客了。

江米糕有白色和黑色兩種，皮薄餡多外酥裡軟

這家店的江米糕是用油炸的，有黑色和白色兩種顏色的江米糕，準確的說，白色的被稱為江米糕，而黑色的被稱為黑米糕，餡料有豆沙的和用白糖、玫瑰、紅糖以及芝麻混合起來做成的餡料。而江米糕的皮是提前用水燙好然後用油來揉的，炸製出來的江米糕皮薄餡多，裡面很軟糯，餡料甜度也是剛剛好，而且外皮吃起來也很酥脆。

油炸江米糕這種美食小吃在陝西當地有很多人都在賣，但是要說起味道，這對夫妻做的可以說是最好吃的，這也是很多食客都認可的一點，不然生意也不會這麼好。做小吃這一行，說辛苦也辛苦，說輕鬆也很輕鬆，辛苦的是每一步都得需要自己親自做，畢竟小吃店面一般開得都不算大，所以請人的話幾乎是不可能的，輕鬆是因為製作難度比較小，製作時間也比較短開不開門全靠自己的意願。

評價：

總的來說，這家陝西夫妻做的油炸江米糕無論是白色還是黑色的，口感都不錯，外酥裡軟，裡面的餡料甜度也是剛剛好，3元一個皮薄餡多。