不同於南方的梅雨季節，北方雨季來臨的時候，往往在夏末秋初。瀝瀝秋雨中，各種菌子開始萌發，雨後拾菌，是這個季節留給我的很特別的回憶，成為思鄉的一部分。
在我很小的時候，一個雨後的傍晚，我在一棵櫻桃樹下玩耍，無意間採到了一個特別的東西——一個排球大小的圓形蘑菇。叫它蘑菇是不準確的，它更像一個剛出蒸籠的白白胖胖的碩大饅頭。家鄉人叫它為馬皮包，是可以吃的，通常都很小，如紐扣，硬幣，大的不過杯口，如此大的只能說是罕見了。我只是覺得好玩，便將它帶回家給母親。晚飯母親將它燒成一道菜，那鮮美的滋味讓人難以名狀，直到如今，我都不知道該用哪種吃過的美味來和它比較。
幾場雨過後，楊樹林中的陳年落葉便會一堆堆的隆起，不用說，枯葉下面定是一片片的楊蘑菇。
它不是特指一種蘑菇，而是家鄉人對生長在楊樹林裡的蘑菇的泛稱。夏末的一場大雨後，楊樹林中便會有各樣的蘑菇冒出，我有印象的有那麼幾種：一種呈淡淡的木黃色，菌蓋很圓也很小，最大的也不過硬幣大小。這種蘑菇大多獨自生長，多長在樹樁上，味道同樣淡淡，吃起來脆脆的；一種是成片地長在枯葉層上，個頭要大些，菌蓋大如雞蛋，顏色是深棕色，樣子頗像香菇，但沒有香菇厚實，滋味也不如香菇濃烈，有一種草芽的氣息；另一種表皮是白色的，裡面卻是暗玫紅色，多長在空曠之處的土地上，數量較少，味道我竟忘記了！
楊樹林的深處，竟然長有羊肚菌，今天它可是名貴的山珍，可惜過去家鄉人一直不認識，現在知道了，但仍然沒幾個人去吃，只是採了去賣，估計是沒有食用它的傳統吧。
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農曆七月下旬，雨水漸多，這時真正的主角開始登場——松菇。這是一種山間林地的蘑菇，個大，肉厚，形美，味鮮，而且成片生長。但它仍然顯得珍貴，因為最好的松菇只有大約半個月左右的採集時間，並且它只會生長在密密的松樹林中。這段時間必須得雨水充沛，多霧。松菇，中秋前後出產的為佳，太早的容易招蟲，太晚的又容易老不好吃。
遇上好年景，全民出動，呼朋引伴，扶老攜幼，漫山遍野，好不熱鬧。家鄉人把採蘑菇叫扳蘑菇，這個扳字很有神韻，就是這個動作，手捏住蘑菇的菌柄，輕輕一按，握在手中。不是去扯，不是去拽，也不是輕描淡寫地採，這個扳字帶著幾分認真與虔誠，還有幾分欣喜、滿足，是個令人享受的過程。
扳蘑菇是要走很遠的路的，你只知它在此山中，卻林深不知處，上午出發，通常要帶午飯，下午的話必定要到天黑才能回來的，難得人人有空，出來盡情的放鬆吧！空山不見人，但聞人語響，認識的吼兩嗓子：“喂！你也來啦？”不認識的問一句：“哎！哪個村的？”此問彼答，長腔短調得滿滿一山，迴盪在林間，不絕於耳，熱鬧非凡！
眾人踩著厚厚的松針穿梭於松林間，眼觀六路更要小心腳下——潮溼的松針也就是松樹的落葉是很滑的，不小心是會摔倒的。這時一簇簇褐色的小傘出現了，是的，那就是松菇！它們頂著幾根細細的松針葉，一群群地站在那裡，似乎等你多時了。扳一棵在手，只見菌蓋褐中透紫，圓潤光滑，菌肉金黃鮮亮，富有彈性又厚實緊密，菌柄挺拔修長，這絕對是上好的松菇！手中的籃子、編織袋漸漸沉重，不覺間滿了，好了，該回去了！
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回來後看著滿滿的沉甸甸的收穫，那份歡樂是難以形容的。還得挑選，裡面枯葉雜草一定是有的，還有不太好的，招蟲的，太老的都得挑出來，只留下最好的。新鮮松菇只須放在清水裡將泥沙雜物和粘液漂洗乾淨就可以烹製。吃不完的會曬成乾製品，這時就盼有個好天氣了！若天公作美，多日放晴，便是曬松菇的絕好天氣！將松菇雜物除盡，在陽光下攤開晾曬，不時要翻動一下，兩到三天就基本曬乾了。曬乾的松菇能儲存好幾年。留下一部分自家食用，剩下的或是饋贈遠方的親友，或是出售，都很不錯。
說來神奇，菌子這東西乾鮮有別，滋味竟是大不相同！從口蘑到香菇莫不如此，松菇自然也一樣。鮮松菇味道清爽滑嫩，菇香淡淡，顏色明快，適合炒來吃或者做湯羹，甚至可以生吃。幹松菇有韌勁耐嚼似牛肉，滋味濃烈香醇，松香厚重，色澤較深，大多數是用來燉雞或肉，也有的是水發後裹麵粉炸來吃，滋味不錯。因為乾製品味道較重，有的人會不習慣，但好東西終究是好東西，松菇是可以上得宴席的，而且至今還沒能實現人工種植，更顯得珍貴。
在松樹林中還有一種比較奇特的菌子——松花。這是家鄉人對它的稱呼。這種東西很奇妙，總是叢生在松樹的根部或者松木樁上，樣子酷似鹿角或者珊瑚，高約幾寸許，顏色是淺淺的肉色或者原木色，有著馥郁的香氣。吃起來口感有些像蹄筋那樣柔韌，有種文字難以形容的松林間的香味。可惜產量低的叫人惋惜，可遇不可求，即使遇到了，也只能採一小把。鄙人居太嶽二十餘載，也只吃過幾次而已。
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空山新雨後，在一些乾枯的木樁或者老樹皮上會長出一些奇特的菌子，或紅或綠，或扁或圓。我認識的只有木耳和側耳，這也是比較容易辨認的菌子。這裡的木耳顏色偏淺，呈現出蜜褐色或者琥珀色乃至咖啡色，基本沒有見過很深的顏色，產量同樣很少，也許採一上午還不到一盤菜，遇到了就隨手摘來做配菜。至於側耳，也就是野生的平菇，我就有點不大明白，我們這裡竟然沒有人去吃它，可能野生的個頭太小，或者家鄉人不清楚這個東西也可以吃吧，總是見它孤零零地長在木頭上，慢慢變老變硬，最後風化掉。還有一種地耳，我甚至不知道家鄉人怎麼稱呼它，它同樣是生長在雨後，只在地表的泥土上或者沙地上蔓延，薄薄的一層，呈碎皮狀，顏色墨綠且透明，質感類似於木耳。這個在西北可是名菜，可惜的是家鄉人同樣不吃。
離別家鄉歲月多，在他鄉的綿綿秋雨中，似乎總有一絲絲淡淡的菌子香氣在思緒中瀰漫。不由得輕輕一嘆：不食家鄉的菌菇已有十餘年矣！
