姓名:袁登憲

職業:廚師

職稱:中國烹飪大師

籍貫:雲南.曲靖

個人榮譽

中式烹調技師

滇中名廚

雲南滇菜大師

雲南新生代名廚

著名餐飲職業經理人

中華金牌總廚

2016年昆明五華區總工會廚藝大賽金獎

袁老師出生於1986出生在雲南曲靖會澤，早年輟學，之後接觸餐飲行業，因為自幼在農村長大的他，袁老師一直保留著農家人的

淳樸、爽快、剛正、無私、奉獻的精神

逐漸在廚師圈子裡有了一群志同道合的朋友，在袁老師獨特的人格魅力影響下和與身邊朋友、師長的幫助、交流、學習過程中袁老師在雲南廚師圈子裡有了很好的口碑，經過多年對廚藝的探索和鑽研，袁老師如今在雲南餐飲行業可謂是炙手可得的人物。

職業歷程

2012年任昆明宣威年豬飯總店副廚師長

2013年任昆明宣威年豬飯五分店廚師長

2014年任昆明東煌酒店廚師長

2015年任德宏芒市後谷咖啡總部行政總廚

2016年任西雙版納銀彩山莊出品總監

2017年昆明總工會廚藝大賽金獎

作為一名廚師我們應該不斷的學習、創作、顧客至上、誠信為本、不斷的提高自己烹飪水平，讓每一位顧客都滿載而歸。

————袁老師寄語

菜品賞析

從廚心得

烹飪是一門技術，也是藝術，我們要把它做好，做完美。

雲南菜，又稱滇菜，其特點歸納為，鮮嫩回甜。酸辣微麻，油重味厚，烹調方法，漢族的蒸，炸，熘，滷，氽，燉等，具有原汁原味，酥嫩，香醇，清爽濃香的特點，少數民族有烤，舂菜，焐，醃，隔器，鹽烤等，具有濃郁的地方風味，很有卓見。