要說起天津最讓人耳熟能詳的食物就是：大麻花、狗不理包子和煎餅果子。狗不理包子名聲在外，但是在本地並不那麼受歡迎，而大麻花成為外地人到訪天津會帶回的伴手禮，說起天津人的真愛，非煎餅果子莫屬！

煎餅果子為什麼會比麻花、狗不理包子更受天津本地人的歡迎呢？原因可能是在價格方面比較親民而且是現做現賣，香味十足。大麻花油膩膩吃多了對身體不好，狗不理包子的價格又比較嚇人，所以煎餅果子才處於重要地位。而且作為地地道道的天津人，對煎餅果子的熱愛程度是外地人無法想象的。

聽天津人說，他們之所以會對煎餅果子有很深的感情，是因為煎餅果子使他們從小吃到大的食物，一天不吃就饞的慌。煎餅果子不需要很大的店面，只需要一輛三輪車就可以隨便找個地方做起賣煎餅的小生意。

天津人小時候上學吃早餐都會選擇路邊賣煎餅果子的小攤兒，看著老闆從大桶裡挖出正宗的綠豆麵平鋪在鐵板上煎成一個薄薄的餅皮，再在上面打上雞蛋用刷子鋪開，撒上蔥花待至雞蛋熟成金黃色刷上秘製的醬料然後再放上炸好的果子然後再疊成好看的方方正正的樣子，一個煎餅果子就這樣誕生了。

一氣呵成的製作動作就這樣被吃客看了幾十年也看不膩，因為這些動作包含著他們對兒時的回憶和對美食的享受。

天津人對外地賣的煎餅果子一般是不屑一顧的，甚至認為那些夾在煎餅果子中的火腿腸、生菜等都是“邪教食物”，因為正宗的煎餅果子裡是不會加這些的。只有雞蛋灌餅和漢堡包才會在餅里加生菜、火腿。在天津人眼中其他事情都可以容忍，但是對煎餅果子的“侮辱”他們是絕對不能容忍的。

我們一般吃煎餅果子打的雞蛋都是商家的，自己只要付錢就可以了。但是如果你在天津住一段時間就會發現一個場景：清晨的街頭某一煎餅果子攤兒排起了隊伍，排隊的人老老少少各種年齡階層差不多都有，但是他們的手裡拎的東西卻出奇的一致，那就是雞蛋。天津人吃煎餅果子大多數都是自己從家裡帶雞蛋過去，這種情況在其他地方是不常見的，所以當外地人猛地看到這一場景還是覺得挺新奇挺有趣的。

正是由於煎餅果子被天津人“視若珍寶”，所以天津市特將煎餅果子列為市級非物質文化遺產。看到這你是不是非常吃驚：這麼一個普普通通的小吃竟然有那麼大的榮譽！是的沒錯，因為煎餅果子代表了天津一部分的美食文化，是天津人不能忘卻的家鄉味道。