在東莞洪梅，哪裡能吃到最正宗的洪梅特色？肯定是到梅沙村。昨天中午，我就和同事驅車來到梅沙村，洪梅鎮第二大村，尋找那久負盛名的特色美食。

進到梅沙村不遠，就看到路邊用竹子搭成的一溜棚子，門口的招牌上寫著“河畔軒”，下面寫著“生曬臘味三滾骨”，正是我們要尋找的美食。二話不說進店點菜，等著品嚐那傳說中的特色美食。

因為是新年放假期間，再加上正有寒流，所以來吃飯的人不多。店裡的裝修很簡單，用竹子在一處水塘裡搭起了兩個大涼棚，放了十幾張餐桌，邊上還有七八間雅間。水裡面種有荷花，但是現在是冬天，已經全部枯萎，只能開春以後再發芽吐綠了。整體看起來很是雅緻。

我們點了洪梅特色三滾骨和鴨腳包，加一個蒜蓉菜心，一道例湯，兩碗米飯。店裡送了一碟花生米，一碟蘿蔔片。蘿蔔片略帶酸頭，甜甜脆脆的，很爽口，吃的油膩了來上一片立馬會令油膩去除，與涮火鍋配甜蒜異曲同工。例湯是白蘿蔔豬骨黃豆湯，很清香的味道，餐前熱熱乎乎地喝上一碗，寒冷立時煙消雲散。

蒜蓉菜心炒得有特色。一般店裡追求脆嫩，而這裡炒得是綿軟的，特產是菜梗部分，即便是牙口不好的也能吃的了。豉油味很濃，也有鹹度，拌飯來吃正合適。

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終於，大菜上來了！三滾骨露出真容，一大塊帶肉豬大骨，令人無法抗拒。肉煮到略帶筋頭，煮前應該醃製了一番，有醃肉的味道，很好吃。尤其迷人的是用吸管吸取骨管裡面的骨髓，骨髓吸入嘴裡，一股濃香立時充滿口腔，那滋味絕了。很多人來吃三滾骨其實就是為了最後這一口骨髓！

另一個特色美食是鴨腳包，我們要的是原味蒸，就是要品嚐最正宗最原始的味道。鴨腳和鴨翅臘味濃郁，肉質緊實，筋道彈牙；鴨肝幹香，由於飽吸了肥豬肉的油脂而不柴，很好吃；鴨腸也很筋道，嚼到最後竟生出一股香甜味道，真是神奇。

中午的美食之旅吃到了洪梅特色，不虛此行！

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