菏澤鹵肉熟食店的生意在這幾年越來越紅火，很多滷肉熟食店老闆們每天更是笑逐顏開啊，在菏澤做滷肉熟食店怎麼才能經營的越來越好，這是很多菏澤創業者和現有的熟食店老闆比較關心的話題，畢竟作為熟食店老闆，大家都是希望生意越來越興旺的，三十多年經驗的老推車滷肉王師傅說，掌握這幾個技巧再開店也不遲。

老推車滷肉做麻辣風味同樣別具一格

1、配料和火候。對於菏澤鹵肉師傅來說滷湯是至關重要的，老推車滷肉王師傅經常對學員說，唱戲的腔，廚師的湯，老祖宗傳下來的諺語不是沒有道理的，學會配料，學會拿捏火候，就能做出來想做的美食，所以王師傅一直是毫無保留的交給大家配方配料和掌握火候的經驗。一次配料決定了滷湯味道是否純正，二次配料決定了滷出來的味道怎麼樣，三次配料決定了涼拌滷肉時的最後口味。

色香味俱全是老推車滷肉最基本的

2、不同區域的選址技巧。有資料顯示，選址是很多人開店失敗的第二大因素，相當多的菏澤熟食行業創業者憑藉一腔熱血，滿腔激情，認為自己做的滷肉味道可以了，就匆匆選址開店，結果店面開業後顧客稀稀拉拉的少的出奇，老推車滷肉王師傅在經營這間三十多年的老店中總結，現在不是酒香不怕巷子深的時代，尤其對於實體店來說，好吃的滷味還要配上有利的位置，而居民區、商業區、工業區、菜市場等不同的區域選址方法是不同的。

老推車滷肉的五十種冷盤各個口味不同

3、嘴巴甜也是一種本事。可能對於很多老實的菏澤人來說，嘴巴甜意味著油嘴滑舌，實際上並不是這樣的，味道好可以讓顧客再次來買你的滷味，嘴巴甜可以讓顧客更舒服的購買你的滷味，平時多一句親切的大哥大姐，哄一下小孩子，尊重老人，會讓你的生意更有人氣兒，老推車滷肉王師傅的店三十年來口碑這麼好，很多學員都願意到王師傅這裡拜師學藝，這就是王師傅的人氣兒和人品好，所以說嘴巴甜更是一種本事。

做老推車滷肉一定要會配各種料

這幾個技巧對於菏澤鹵肉熟食店老闆們來說是相當重要的，尤其是對於很多菏澤創業者，想在滷肉熟食行業大展身手的，掌握這幾個技巧更是尤為重要，王師傅在和學員溝通中更是全心全意，毫無保留的把三十多年的滷肉技術，招牌滷菜，選址技巧，開店經驗交給大家，在菏澤想開滷肉熟食店的老闆們，記住這幾個技巧再開店哦。