江蘇一個被稱為“魚米之鄉”的地區。川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯八大菜系，江蘇就是其中是蘇系菜系。江蘇處於一個長三角地區風水寶地。美食自然不能錯過。江蘇是一個溫柔的城市，溫柔的城市成就了溫柔的人文風情，就連飲食也透漏著絲絲含蓄。在江蘇街頭，你可以看到許多好吃好玩的東西。今天就一起看看江蘇這些排名靠前的特色小吃吧！

1、陽澄湖大閘蟹

大閘蟹應該是江蘇的一個名片式的美食了。但是是季節性最強的一種美食。金九銀十是吃大閘蟹的最佳時期。體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

2、南京小籠包

小籠包是非常受大家歡迎的一種特色小吃。而南京小籠包又是小籠包中的佼佼者。南京小籠包的特色就是：夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩。小籠包緊酵皮薄、餡多滷足、鮮嫩味香。在金秋時節，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”

3、南京鹽水鴨

鹽水鴨的歷史已經有了上千年的記載了，早在六朝的時候就已經有製作記錄了。鹽水鴨是南京最有特色的菜餚之一。也是我國僅有的幾種低溫肉製品之一。鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味，肥而不膩、鮮嫩味美。

4、荷包鯽魚

荷包鯽魚是蘇系菜式的代表作之一。用鯽魚和肉末製作而成的，因為是將肉末加調味拌和成肉餅狀個，然後塞進到魚腹中，其形和荷包十分相似，所以被稱為“荷包鯽魚”。曹雪芹曾評價外形與河蚌相似，腹中藏明珠，於是被叫為“老蚌懷珠”。其特點是：澤醬紅油亮， 魚肉滋味厚， 肉末香，湯汁濃。

5、鴨血粉絲湯

江蘇是好像是一個自古就很喜歡把鴨做成菜餚的地方。鴨血粉絲湯也是南京的最為正宗。鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨肝、鴨腸，再配以熬製的老鴨湯加工製作而成，雖然只是小小的一碗粉絲湯，但是裡面卻是有著豐富的原材料，正所謂“麻雀雖小五臟俱全”口感鮮香，爽口宜人，嘗一口便會在舌尖留下許多美妙的回憶。

6、松鼠桂魚

似乎每一個地區都有魚肉在宴席上呈現，江蘇也不例外。所為蘇系菜系，松鼠桂魚是最傳統最有名的菜餚。不管是製作工藝還是菜餚呈現都堪稱一絕。被炸好的桂魚如同“松鼠”一樣上，再搭配熱氣騰騰的滷汁，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴

7、鍋蓋面

我的麵食格外多，每個地區都有自己的獨特的地域色彩。江蘇的鍋蓋面就是中國十大面條之一。在鎮江市家喻戶曉的地方漢族傳統麵食，並且已經成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。底料十分講究，秘製醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。嘴裡耐嚼有勁湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。

8、黿（yuán）汁狗肉

雖說狗狗那麼可愛怎麼可以吃狗狗。但是狗肉其實有豐富的營養價值的。李時珍在《本草綱目》中謂之有強五臟、健腎脾、壯充力、化積痞、活水瘡、補五勞七傷之功效。煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，既有很高的營養價值，又有助消化的藥用功能。

9、砂鍋魚頭

說到江蘇，應該沒有人不知道天目湖砂鍋魚頭。砂鍋魚是用花鰱魚的魚頭製作而成。煨湯的魚頭，味道越來越美味，湯鮮汁濃，香氣四溢，嘗過的人無不讚嘆其妙不可言

10揚州炒飯

揚州炒飯是蛋炒飯的一種。之所以如此出名是因為選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

江蘇的美食豈止這10種，只是小編覺得的這10種最具有代表意義。你跟喜歡哪種江蘇特色美食呢？