開啟百度App

今天做一款不需要用烤箱的卡仕達煎麵包

外殼煎的金黃焦脆，內裡像吐司一樣柔軟，還能爆漿出噴香的卡士達餡。

一口下去美美噠，抹茶味的卡仕達醬也非常好吃哦。

【原料】

卡仕達醬原料

蛋黃———3個

白砂糖——50克

玉米澱粉—30克

牛奶———300克

無鹽黃油—30克

香草精——2克

麵糰原料

高筋麵粉—300克

酵母———4克

白砂糖——40克

鹽————2克

牛奶———130克

雞蛋———1個

無鹽黃油—40克

【製作過程】

1、我們先做卡仕達醬，準備蛋黃3個，先加入白砂糖50克，攪拌均勻。

2、加入玉米澱粉30克，攪拌均勻。

3、取一個鍋，加入牛奶300克、無鹽黃油30克，煮至黃油完全融化即可離火。

4、趁熱把牛奶黃油液，分幾次倒入蛋黃糊裡，倒進去的時候，記得不停的攪拌，防止把蛋黃糊直接燙熟。

5、然後再把全部液體過篩倒入鍋裡。

6、全程開小火，不停攪拌煮至粘稠即可離火。

7、加入香草精2克，攪拌均勻。

8、把卡仕達醬過篩一下，口感會更細膩。

9、均勻的分成2份。

10、取抹茶粉3克加入15克熱牛奶，攪拌均勻後，加入一份卡仕達醬裡，攪拌均勻後再過篩一下。

11、卡仕達醬表面緊貼著蓋一層保鮮膜，冷卻後放冰箱冷藏備用。

12、接著我們準備做麵糰，取高筋麵粉300克、酵母4克、白砂糖40克、鹽2克、牛奶130克、雞蛋1個，全部放入麵包機攪拌。

13、先攪拌至出比較粗的膜，加入室溫軟化完全的無鹽黃油40克，繼續攪拌至出薄薄的麵包膜。

14、取出揉好的麵糰，揉成圓麵糰後，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時，至兩倍大。

15、取出發酵好的麵糰，均勻的分成8份。

16、把每個麵糰揉圓後，再蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

17、去一個鬆弛好的麵條，擀成牛舌狀，中間放上適量的卡仕達醬，封口即可。

18、全部包好後，繼續蓋上保鮮膜，鬆弛半小時。

19、取一個不粘鍋，刷一層油，放上鬆弛好的麵糰，蓋上鍋蓋，開最小火慢慢煎至兩面焦黃即可。

20、卡仕達煎麵包，完成。

21、外殼煎的金黃焦脆，內裡像吐司一樣柔軟。

22、一口下去，爆漿出噴香的卡士達餡，美美噠。

【小貼士】

煎的時候全程小火，記得蓋蓋子悶著，小心別煎焦掉了。