萬萬沒想到~

網紅界扛把子喜茶也有翻車的一天，還是在同一條道（配送）上翻了不止一次

本來還在遺憾新品售罄，無法嘗新的我，看到這些圖片，一不小心就笑出了聲

頓時覺得，售罄或許也是一個好訊息。

這樣子我不用擔心它在路上顛得面目全非，全心全意地嘗試著自己來搗鼓，還能替你們省錢喲：

喜茶同款多肉青提蛋糕

看到了大家曬的圖和細細的口感描述，做法我已經get到了：

綿軟的戚風加上彈彈的青提奶凍，頂上再輔以青提做裝飾，造型和味道都比較清新，相對來說，也不會有啥太難的部分~

為了整體的味道更統一，我這次用青提汁代替牛奶做了蛋糕胚，居然比牛奶做的還要綿軟，散發著微弱的青提香味，特別勾魂~

其中一層奶凍，我改成了青提碎。一方面搭配起來口感上更好，奶凍QQ彈彈，青提脆嫩沁甜。一方面，操作也更簡單方便，不虧！

對啦，這個蛋糕要稍微抹一下面的，所在地區氣溫高的話，建議在空調房操作，奶油打發完也可以坐在冰水上，沒那麼容易化~

我做的時候溫度可高了，要不是手速快，現在你們見到的可能也是翻車現場了~

詳細的影片教程放在我的主頁了，感興趣的盆友可以點進主頁檢視哦~

多肉青提蛋糕

>>>制 作 時 間<<<

50min

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱、冰箱

>>>烹 飪 食 材<<<

青提戚風：

雞蛋 4個

玉米油 55g / 青提汁 60g

低筋麵粉 80g / 白砂糖 40g

青提凍凍：

青提汁 200g

砂糖 10-20g / 白涼粉 25g

奶油：

奶油乳酪 20g

淡奶油 200g / 糖 10g

組裝：

青提 8顆 / 青提粒 30g

>>>制 作 過 程<<<

1、先榨青提汁：200g青提加100g水用破壁機打成汁，過濾一下，分出200g和60g兩份青提汁備用

2、再做青提凍：200g的青提汁倒入鍋中，加入10-20g糖（根據青提甜度調整），整體煮沸後，倒入25g白涼粉，繼續煮沸15秒，關火，倒入模具中，放涼備用

3、接下來做青提戚風：4個蛋黃中加入55g玉米油，攪拌均勻後，倒入60g青提汁，攪拌至完全融合後，過篩入80g低筋麵粉，用手持打蛋器攪拌到沒顆粒的狀態

蛋白分次加入40g白砂糖打發至小彎鉤狀態，先分1/3蛋白霜到蛋黃糊中，攪拌均勻，然後倒入剩下的蛋白霜中，調整均勻，倒入鋪了油布的烤盤裡，抹平後放入預熱好的烤箱裡，上下火160℃，烘烤25min

4、烤好的蛋糕放涼後，刻出3個圓片（約10。5cm直徑）備用。冷卻定型的青提凍也刻出一個圓片備用（約8。5cm直徑）

5、奶油部分：把20g奶油乳酪、10g糖和少量奶油放入盆中，攪打均勻後，分次慢慢加入剩下的淡奶油，直到打發至7成

6、最後組裝：把一片蛋糕胚放在墊子上，抹上一點奶油後，放入圓片青提凍，用奶油固定好

再放上一片蛋糕片，抹上一點奶油，邊緣用一圈奶油圈住，放入30g青提粒，擠上一點奶油抹平，蓋上最後一片蛋糕片，用奶油整體抹勻

頂部擠上一圈奶油後，放上整顆青提，撒上糖粉即可。

喜茶同款多肉青提蛋糕就做好啦！

糖粉“簌簌”地撒下去，青綠色的提子立馬迎來了白頭，和奶白色的奶油搭在一起，畫面莫名很和諧~

一刀切下去，綿軟的像是在切棉花糖一樣，淡淡的奶香裹著青提的香味襲來，勾得我眼睛都直了。

順滑飽滿的奶油包裹著舌尖，綿軟細膩的蛋糕和牙齒打著招呼。

細細品，蛋糕裡也有青提的清香。青提凍清甜Q彈，青提碎水潤爆汁，混合著綿密的奶油，不知不覺就一小塊下肚了！

每當我做好蛋糕要拿出門的時候，都特別佩服送蛋糕的外賣員。他們上輩子一定是個穩定器~

因為我自己手提著都要十分謹慎，才能保證蛋糕安全無虞地到達目的地。而他們騎車載個蛋糕，卻輕鬆得如魚得水~

不過有了喜茶蛋糕的翻車經驗之後，我終於想開了，哪有那麼多穩定器，或許我多練練也能穩得一批~

Tips：

1、白涼粉要看買的牌子決定用法，有的是煮前放有的是煮後放，要注意方法操作。

2、剩餘的邊角蛋糕和凍凍也可以切成粒粒後，放入酸奶拌著一起吃。