眼瞅著春天即將過半，加上清明、五一小長假將至，近日微博不時能見到各路專家回答何時能放心出行的熱搜，可見這戶外的大好春光實在讓人難以按捺踏春的心。

地理書上教會了我們“春分秋分，晝夜平分”的農諺，在進入春耕農忙之餘，也不忘忙裡偷閒去豎蛋、粘雀子嘴娛樂一番。當然還有少不了的春祭儀式，但凡與土地生計相關，總能看到國人的虔誠信仰，和最終落在一日三餐上最質樸平凡的渴望。

楊柳青青、鶯飛草長、小麥拔節、油菜花香，吃春的時節裡你總能找到各種綠油油的驚喜，開啟你的味覺新世界。嶺南一帶，“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。每每春分都是全村總動員的時刻，田中搜尋多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。當地，春菜與魚片滾湯是一絕，也常弄成粉末與米粉和成湯麵，相傳有清熱解毒、洗滌肝腸的作用。

同樣是春季養生保健的蔬菜選手，揚州人則更鐘情於白蘿蔔，切塊或切絲包進聞名全國的揚州包子裡。這種做法並非罕見，更談不上黑暗料理，反倒有清熱生津、理氣、消食化痰的作用。

讓我們繼續一路向北看，舊時老北京傳統中有春分祭拜太陽神的說法，貢品稱為“太陽糕”，是一種糯米加糖的小吃。表皮用紅曲水印昂首三足雞星君（金雞）發像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。內包棗泥餡，往往加入了白瓜仁及秘製桂花，寓祈新年五穀豐登。

同樣是北京名小吃的炸糕算是鮑叔此前去北京旅遊的最大收穫，趁著剛出鍋的熱氣勁，金黃酥透，又不粘牙。這起源於天津地區的“津門三絕”之一，在春分似乎並沒有佔領北方的餐桌，反倒是南方部分地區有著類似做法的糯米炸糕，意圖用滿滿的碳水和熱量拉開春耕的序幕。

願春天裡所有美好的相遇故事，都在三餐裡發生。