選址有多重要？李嘉誠說過，投資房地產有三點，第一是地段，第二是地段，第三還是地段。到開店上，開店有三個最重要的點：第一是選址，第二是選址，第三還是選址。

一個門店經營的成功與否，因素很多，比如產品質量，比如定價和服務，品牌和宣傳，甚至經營模式和門店的類別，但在所有因素裡面，最重要的還是選址。可以說，決定門店生死，因素千千萬，選址佔一半。

冰法手工冰粉上海浦東商場店

本文在考察了成都、貴陽、武漢、長沙、南昌、南京、上海等城市，一些冰粉和甜品店選址的思考。第一次寫這麼專業的內容，如有失誤，懇請指正，磚家勿噴，輕點拍磚。冰法·手工冰粉品牌負責選址的唐經理對本文有較多幫助，一併感謝。

但選址也並不單單只是選個地址，它從前期門店產品屬性、目標客戶的特點，開始選址後劃定理想商圈和地段，到最後門店的物業型別和建築物格局，店門口交通、人流動線及周邊業態，裝修的考量及上下水供電……等等。選址是在一系列複雜引數中，尋求一個最優解。

第一章、選址的前期思考：選址以產品屬性、顧客特點為出發點。

什麼樣的門店和產品決定了選址考量的側重點不同。同樣是餐飲，燒烤、快餐和奶茶甜品的選址，天壤之別。即使飲品甜品，奶茶、果汁、咖啡和冰粉又各有不同。

往簡單了說，奶茶店選址已接近於全家、711等便利店，基本只要考慮人流量是否足夠就可以。

果汁和咖啡就要考慮更多，如果汁是否要考慮貼近親子客流 ？咖啡偏商務人群，可以側重於CBD寫字樓。當然，這裡還要考慮地域的顧客認知不同，在一二線城市和四五線城市，咖啡的消費人群又有不同。一二線城市可以說咖啡已完成了大眾普及，選址可以更自由一些。

而冰粉，首先地域因素對消費顧客客流的影響更明顯。

1、在成都、貴陽、重慶等傳統的冰粉消費區域，冰粉普及度較高，目標消費顧客多，冰粉店選址可以接近於奶茶店選址。

2、在上海、深圳、北京等一線城市和部分二線城市，由於消費理念先進和人口流動，冰粉具有一定的大眾普及度和愛好者，目標消費人群分佈廣泛，有一定客流基數。

但，這些不足以支撐冰粉店佔據一線地段的最好商鋪，冰粉店選址應儘量選擇交通便利的城市中心/副中心，靠近一線地段，選擇次一等的商鋪。總結起來，就是第二章要重點分析的一二類商圈，二三流地段，三四等鋪子。

3、在三四五線城市，三四五線城市，如果冰粉消費客流和市場認知不充分，開店需謹慎。可重點考慮小吃街等業態。

成都魁星樓街眷蜀冰粉

第二章、冰粉店選址，一二類商圈、二三流地段、三四等鋪子

選擇一二類商圈，城市商業中心或副中心，首要考慮是保證交通便利和周邊消費的氛圍和業態。

如成都不是冰粉傳統地域，也只是一般二線城市，冰粉店開在春熙路附近，寬窄巷子附近。成都最早的眷蜀冰社（寬窄巷子商圈）、素糖紀（春熙路）選址就是這樣。

武漢開在江漢路步行街商圈，靠近水塔美食街。龍冰粉、蘋果妹冰粉、絲糖和林間都分佈在這一區域。

上海的田子坊、淮海路商圈、人民路商圈和排名10-20名的大商場，SDDSG、踢樹、甜心閒生和冰法的選址。

二三流的地段。避開一線地段，因為一線地段的費用較貴，是KFC、麥當勞的首選地段。城市中心商圈的一線地段，連奶茶店都只能在夾縫中生存，奶茶店會選擇一二線地段，一線與二線之間。冰粉店可以選擇二三線地段，二線與三線之間。

三四等鋪子。一等鋪子留給KFC、麥當勞甚至奶茶店；二等鋪子給奶茶、咖啡、麵包舒芙蕾、酸奶和各種花甲等；冰粉可以選擇三四等鋪子，

但是，甜品和冰粉店，門店一定要乾淨敞亮，拒絕髒亂差。

甜品是甜蜜幸福的，門店要明亮溫馨，太犄角旮旯的小店留給煙雜小店吧。