涼風至，白露降，寒蟬鳴，中國24節氣白露時節，穀子上場，核桃滿瓤。

2019年臨安新貨山核桃仁成熟了，這是一個專屬於臨安人民忙碌的節氣，也是各地吃貨開始吃山核桃的節氣。

山核桃不僅僅在臨安有，在浙江湖州安吉、安徽、湖南等地均有大面積種植。安徽的8月底就開打了，而臨安的要白露以後開打。因大批次核桃仁產自臨安，所以臨安的核桃仁比較有名。

杭州臨安是中國的“山核桃之都”，據史料記載已有超過500年的種植歷史，是真正的傳統野生綠色食品。臨安的地理環境具有海拔高，光照充足，雨量充沛，土壤純淨，橫跨亞熱帶和溫帶等特點。所以臨安當地產出的山核桃分外香甜、品質優異，價格要比同種類高一些。

2019年第一批新貨臨安山核桃新貨上市啦！

每年白露時節，杭州臨安的當地人就開始去深山中開採，採摘方式則是徒手爬上攀上20年的老樹，用竹竿敲打，打下這一年一次結出來的果實。果農打下後，家裡的老人，婦人，小孩再用麻布袋一顆顆都從地上撿起裝在蛇皮袋裡。

因為手剝核桃吃起來比較麻煩，後來索性臨安當地人就把山核桃剝除仁來銷售。臨安正宗山核桃仁的製作過程：成熟-採摘- 篩選- 曬乾 - 蒸煮 -剝殼-去雜 - 炒制-烘乾-自然冷卻-包裝發貨。經過層層複雜的手工道序後，臨安新貨山核桃仁就呈現出來了，外表呈棕紅色，咬下一口滿口酥香醇，回味無窮。

陳貨山核桃仁越吃越“齁嗓”，吃了還上火，而新貨只用鹽和糖炒制，不新增任何新增劑，吃起來每一口都是酥脆的。而正宗的臨安山核桃產量是比各大電商平臺線上銷售總量低的，所以想在網上買到正宗的山核桃仁，多少還是需要點運氣的。

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